Főételek máj
Máj - igazi tárháza a vitaminokat, vasat, rezet és más ásványi anyagokat. A kulináris hagyományok különböző országokban a máj túlélte számtalan receptet.
A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni a máj „a la naturel”. akkor csak meg kell sütni a szelet borjúhús, marhahús fiatal yagnyachey vagy a máj magas hő - 2-3 perc. mindkét oldalon, adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint -, és az étel kész. Rántott máj nagyon jó mogyoróvaj és egy csepp ecetet, ez általában szolgált főtt burgonyával vagy rántott gomba. A legfontosabb dolog - nem overcook a májat. Tapasztalt háziasszonyok Ehhez: pre-tejbe áztatott vagy ecetet pác sült máj, pontosan addig, amíg a felület a futófelület nem vörös hús levét, míg a máj megfordítjuk, és ismét várja meg, amíg a levét aktus. Minden készen áll, és a májat, ugyanakkor gyengéd és puha.
Néhány recept javasoljuk enyhén forgassa a májat sütés előtt lisztben - így lesz még lágyabb.
Marhamáj lehet sütni teljes egészében - a kemencében vagy mély-sütés, sütési idő majd határozzuk meg 15 percig. 500 g súly. Kiderült, nagyon finom étel, hogy lehet kézbesíteni a saját, és a forró snack.
Marhamáj megfelelően megsütjük korábban vakolt mustár, és tálaljuk fűszeres mártások.
Érdemel különleges beszélgetés máj baromfi - csirke. kacsa. liba. Mindhárom közül a különlegességek elismert és Főzésre hússzeletek. saláták, a különböző darált hús és pástétomok. A legnagyobb kereslet a tányér libamáj - máj hízott különleges módon a kacsa és liba. Libamáj valóban univerzális: a sült, attól teszik pástétomok és terrines (egy kereszt között egy paszta és kocsonya). Az egyetlen hátránya - magas zsírtartalmú. Máj baromfi tökéletesen illik gyümölcs - és édes-savanyú. Alma, málna, szeder - friss vagy enyhén buggyantott vaj - ad az edényt egy egzotikus és ünnepi külsőt és ízt. Egy tál máj jól táplált Világos növényi köretek vagy burgonyapürével.
szeretnénk tudni,
Mit tud a bor?