Recept előkészítése marcipán tömeg

Cukorszirup, hogy szűkülnek le a mintát a tömör labda. Ez a vizsgálat szirup sűrűsége a következőképpen határozzuk meg. Serpenyőben kanál teáskanál forrásban szirupban és mártott hideg vízben. Amikor a szirup lehűlt, akkor az ujjaival dobni a labdát, szilárd.

Öntsük a szirupot a kútba, és csapott mandula, keverés, a hő a masszát 3-4 percen belül. Adjuk hozzá a citromlevet. Ezt követően, hogy eltolja a súlyát az edényt a lemez, zsírral, és lehűtjük.

Tömege darálják egy része a rács.

Marcipán egy pár percet, hogy gyúr egy sima felületre, enyhén meghintjük átszitált porcukrot.

A marcipán tömeges kell fordulni fehér, homogén, rugalmas. Ha a marcipán vastag és rugalmas, szükség van hozzá a főtt, lehűtött vizet vagy tojásfehérje. A marcipán nagyon puha állagú hozzá porcukor finom csiszolás.

Marzipan gyorsan szárad, ezért kell helyezni egy légmentesen zárható tartályba vagy fedjük le egy nedves ruhával.

A marcipán tömeges, felveheti élelmiszer színezőanyag oldjuk boralkohol. Késztermékek lehet festeni ecsettel. Vékonyréteg marcipán bevonhatjuk egy sütemény vagy töltelékként. Marcipán dekorációk bevont olvasztott kakaóvajjal vagy kókuszvaj.