Hogyan pácolt csirke pácolt csirke füstölt, mint a dohányzás a házban

Annak érdekében, hogy valahogy változatossá a napi menüt, és ha ideje és lehetősége a füst bármilyen hús és hal. De először meg kell, hogy a pácolt ételek megfelelően. Hogyan kell csinálni? Nézzük laknak népszerű és megfizethető csirke.

Hogyan lehet felkészülni a pácolás a csirke?

Ahhoz, hogy jobban használják ki a füstölt hűtött hasított a fiatal madár kívánatos nagy fajták. De ez csak ajánlások.

Ha van egy fagyasztott csirke, vagy annak egy része, egy előre leolvasztás szobahőmérsékleten. Alaposan mossuk le a tetemet. Lecsepegtetjük. Ezt követően, a vágott csirke szalonnával és bontsa ki. További javaslatok tegye így előkészített baromfi két vágódeszka és szolgálni nehéz tárgyakat (például egy kalapács). Bár nagyon fiatal csirke, és nem lehet elvégezni egy ilyen eljárást.

Hogyan pácolt csirke a dohányzás?

Egységes recept pác, de vannak alapvető ajánlásokat. Itt vannak:

1. Pácolt csirke vagy része a száraz eljárás. Csirkeételek sűrűn dörzsölje sóval, szitálás citromlé, hozzá fekete bors. Most elküldheti a húst a zsákba, nyakkendő szorosan és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át. Tedd a madár elnyomása alatt, és tárolja hűvös helyen egy napig. Egy másik lehetőség. Vegyünk egy mély edénybe. Ezután hajtsa csirke, zárja le a fedőt és pácolt legalább 2 nappal a hűtőben, de nem több, mint 3. Veled lehet kísérletezni fűszerek.
2. Készítsük el a pác. Forraljuk 3 liter víz 0,2 kg só, több babérlevél és a fokhagyma zubochkami (növényi pre-tiszta és mosás). Mégis, ha akarja, felveheti 1-2 teáskanál bármilyen fűszer, szükségesnek ítéli. Forraljuk a keveréket néhány percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután feküdt a elkészített csirke vagy annak része egy mély tartályba, és öntsük a pác. Felülről kívánatos, hogy az igát. Távolítsuk el a hűvös helyen, például hűtőszekrényben. Pácol 20 óra. Hogy felgyorsítsa a folyamat eltarthat egy fecskendő típusú folyadék benne, és egy madár gyakori injekciókat. Ebben az esetben a várakozás késni fog csak egy óra és fél.

Miután egy hosszú előkészítő folyamat vegye ki a csirkét a pác, öblítse le és szárítsa meg. Most meg kell küldeni a smokehouse.