Hogy milyen kövér volt a kultusz a Ukrajna, Orosz Seven
Rómából Columbus
A „zsír” származik a proto-szláv «sadlo», ami a gyökere, mint a modern magyar „ül”. Az analógia az, hogy lehet látni - a zsírt, mint azt „ül” a hús, van a tetején rá, „ül” a húst, ugyanúgy, mint a „ül” ruha. Egyes szláv nyelvek, például a szlovák, a zsír még jelezzük archaikus formája «sadlo».
Annak ellenére, hogy ma, a zsír egy szimbólum a nemzeti konyha, Ukrajna, az első említés a zsír evés rögzített ősi Olaszországban, ahol etették munkavállalók, a kőbányákban. Salo - nagyon magas kalóriatartalmú termék, így ha enni egy pár darab éhgyomorra, akkor gyorsan megfékezni az étvágyat. Ezen túlmenően, a forma sós sokkal könnyebb tárolni, mint a hús. Olaszok vették fel zsírtartalmú fajták „Lardo” trapeznichaya őket kenyérrel, paradicsom és olajbogyó. „Lardo” készített speciális hullámvölgyek Carrara márvány továbbra is szükség a termék előállítási hőmérséklet és a páratartalom. Szalonna dörzsölte tengeri só, és a vályú - fokhagyma, mire a termék tartósan beleillett a keveréket a különleges fűszerek. Salo „érett” hat hónapig pincében vagy márvány barlang.
Fokozatosan Lardo élelmiszer szegény vált nemzeti étel, exportálják. Olcsó, ízletes és tápláló étel - Lardo római idők óta ismert. Justinianus császár törvényt parancsoló Start ellátó Lardo a hadseregben a római legionáriusok.
Középkori szerzetes Szent Benedek, alapítója a híres bencés szerzetesrend, lehetővé tette a kezdők a kolostor van zsír. Úgy tartják, hogy hasznos, valamint a sertéshús, mivel szorosan kapcsolódik a disznó „mint a bor kapcsán a szőlő.” A faggyú gyertyák is készült, melyek segítségével a szerzetesek az esti órákban is elmerül a könyveket. Tehát, meg kell még mindig kövér és középkori kézirat.
Fat gyakran megtalálható recept középkori hagyomány: „Amikor a szakács a szerzetesek mostak kezet, arcot, és olvassa el a három előírt imákat, mossák a babot három vizeken, majd tegye őket főzni a tűz a kazánban vízzel. Aztán eltolódnak egy másik bankot egy szorosan záródó fedővel. Bab fűszerezett szalonnát. Szalonna kell hozzá, nem a folyamat a zöldségek, és a legvégén. "
Úgy tartják, hogy Hristofor Kolumb képes volt tartani az ismeretlen vizeken emberét csak azért, mert a zsír, ami meghaladja tárolja a birtokában. Ellentétben nyájas marhashúsos, egy tengeri út, ez egy igazi „az istenek eledele”.
Salo szolgálatában Ukrajna
Úgy véljük, hogy az érdeklődés a zsír Ukrajnában nőtt a XVI században, amikor a gyakori támadások a tatárok és a törökök az Oszmán Birodalom a szláv területeken. Hogy a pogányok nem veszik még a szarvasmarha, a kozákok jött fel egy ügyes trükk: ők használják vallási sajátosságok gasztronómiai preferenciák támadó muzulmánok és növekedni kezdett szinte csak néhány sertést. Ezek érintik a rablók nem vonatkozik - szerint a Korán, sertés tartják tisztátalan és tilos enni.
Tehát, ez lett népszerű és disznózsír. A túléléshez anélkül tehenek és juhok szükséges nagy munkadarab hús és szalonna tökéletesen megőrizte. Élesség ukránok, megjegyezve, a vallási félelem muszlimok előtt sertészsír, dörzsölte őket, még más termékeket, annak érdekében, hogy a szagát sertéshús visszatartotta agresszorok.
Készült még speciális zsíros ruhával. Lógott ki előtt egy pince, az ukrán tudta garantálni, hogy megvédjék a pince élelemmel az invázió a muszlimok. Ennek eredményeként, még a tatár betörések, a zsír marad a szimbóluma az ukrán konyha.
Modern receptek különbséget zsír szerinti előállítási eljárás - Ukrajna hagyományosnak tekinthető kövér fokhagymás, töpörtyű, amelyek szintén leadott a levesbe. Magyarországon például ez göngyölt paprika, Észtország - füstölt. Köztudott, hogy a szovjet párt hivatalos menü mindig tartalmazza a 50 gramm zsírt tartalmaz.
Azonban egy kultikus Ukrajnában nem csak ételek zsír, de a humor is: a dal a „fehér illatú zsír zapashistom” humoros himnusz „uniós neporushny lyubyteliv kövér” csokoládét „Zsír a Chocolate”, számos feljegyzés a legnagyobb szendvics szalonna, stb Ez lett igazi nemzeti hagyomány, amely egy fajta kultusz szalonnát.