Vékony (örmény) pita kenyeret a kemencében
hogy van
1. Egy tálba szitálni a lisztet, így kevés a gördülő tésztát.
2 Adjunk hozzá sót, olajat és vizet önteni.
3 Mix egy tálba először, majd tolja a tésztát az asztalra, nagylelkűen meghintjük liszttel, és a lisztet fokozatosan podsypaya aktívan összegyúrjuk tésztát, ami eleinte úgy tűnik, hogy nagyon szűk, nem túl homogén szerkezetű.
4. Tedd a tésztát a zsákban, és hagyjuk fél órán át szobahőmérsékleten - vizsgált szerkezetben kell stabilizálni duzzadása által glutén liszt. Ezt követően a tészta lesz puhább és simább.
5. Osszuk a tésztát méretű darabokra, hogy szükség van.
6 sodort 1 mm vastag réteg. Vékonyabb nem is kell - átéget.
7. táblázat és a sodrófa a liszttel, amikor gördülő ki pritrushivaem is tekercs darab tésztát kinyújtjuk a lisztet előtt. Míg mi kigurul egy darab - a többi tartani a csomagban, így azok nem száradt ki. A tészta nagyon rugalmas - könnyen gördült ki, és nem szakad el, akkor is nyúlik a keze sütés előtt a közepétől a széle - szélei lavash lesz elég hullámos 🙂
8. Minden további pita kiépítése előtt az előző vypechetsya - egyesével, egyesével.
9. Sütés lavash sütőpapírral prostilaem hogy pitas nem ég az aljára, és nem meleg az ellenkezőjére.
Roll 10 pita fel a serpenyőben, lelapul nem járnak a ráncokat.
11 tegye a sütőbe, és süssük 180 fokos, amíg kész, ami által meghatározott formájában pita - meg kell egyenletesen „buborékoltatunk” és borított fény - barna foltok. Jellemzően körülbelül öt percig minden pita, de ez nagyon függ az egyén jellemzői a sütőt. Ha a hőmérséklet magasabb, lehetséges, hogy csökkentse a sütési idő kb 2-3 perc, de meg kell, hogy gondosan vigyáznak a folyamat pitas nem égett.
12 sült pita kenyeret a kemencében az első szilárd, kemény és törékeny.
13. Annak érdekében, hogy ez a kívánt plaszticitás - miután küldeni a kemencében a következő pita, az utolsó sült szükséges könyörtelenül nedves „fej” merítse vízbe, ha van egy tartály megfelelő geometriát és a hangerő, és még könnyebb -. Pour mindkét oldalról víz a csapból. Igen, szentségtörő, de mi a teendő - egyébként semmi sem működik 🙂
Mi egy vízelvezető 14 Lavash és helyezze egy sima felületre (a fedélzeten, illetve tálca), és fedjük fel itatni és kicsavart. Ismételjük meg ezt az eljárást minden egymást követő lavash, hozzátéve, amint azok elérhetővé válnak a verem, és sütés után a lavash - fordítsa meg a köteget. Pitas kell teljesen lágyítja és könnyen szeres egy tekercs vagy hajtogatott boríték - az, hogy van, és elő 🙂 Ha véletlenül overdid azt a nedvességet - pitas szintén nem nehezen szárad, szétszórt egy rétegben egy asztalra vagy heverő (vicceltem, de csak körülbelül a kanapén: - )). Ez az, amit ez a helyzet, ha akarnak sütni lavash több, a raktárban - szárított és tárolt elég hosszú ideig. Pohrustet akar csak - kérjük, csomagolja ki valamit - újra nedvesíteni.
Megvan nyolc darab lavash 80 gramm, és tekercs őket is, nem okoz csalódást.
De mégis, mi volt a véleménye, hogy a vékony pitas megpirítjuk egy serpenyőben - sokkal gyorsabb és kényelmesebb, amellett, hogy nem annyira kiszáradnak és vízkezelő korlátozódik egy nedves ruhával. Egy mínusz - viszont a másik oldalon, de ez egy nagy mínusz 🙂 öröm, hogy megcsodálják a buborékok, foltok, már megelőzik a legízletesebb Shawarma, amely magad, nem fogod megbánni semmit 🙂
By the way, ha a tervek között szerepel az újbóli elhelyezését termékek lavash a sütőben, míg sütnek csökkentheti egy kicsit - ha sütött egy már töltött egy pitas további pirított, és a tetején a hátsó ropogós, és mid-tekercs, piték, pite eldugult származó tölteléket és kap egy szaftos konzisztenciája palacsintát.
Sok szerencsét és jó étvágyat!
visszatér az oldalra