Recept a füstölt pácolt csirke és füstölt
Füstölt csirke és nagy nappali-előkészítés, el lehet fogyasztani, mint a zöldség és savanyúság és adjuk hozzá a levest az íz, vagy egy salátát. Ha füstölt csirke hosszú távú tárolás, majd, hogy a baromfi esetében, de ez a módszer bírság nem háziasított madarak. Ebben a cikkben fogom elmagyarázni a recept csirke füstölt a smokehouse füstölt és akarat részletesen a folyamat pácolás baromfi a dohányzás.
Recept füstölt csirke
összetevők:- Csirkék - 4 egység.
- Salt - 1st.l.,
- Cukor - 1 tk
- Ecet 3% - 3 evőkanál,
- Gyömbér, fahéj, koriander, szegfűbors, fekete bors -. ½ h l.
- Babérlevél - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Borókabogyó - 5-7 db.
Felkészülés a dohányzás csirke
Háziasított tyúk gondosan kell pengetős, éget a tűz fölé, távolítsa el a zsigerek és a felesleges zsírt. Vágjuk le a második nyaki csigolyák, láb vágott az első közös. A hasított állat vágott két egyenlő részre, első vágás a mell, majd a gerinc. Minden fele öblítsük le hideg vízzel, tedd egy konyhai fedélzeten, felülről, hogy fedezze fel egy másik fórumon, és néhány magabiztos mozdulatokkal bunkó vagy sodrófa, amely széttöri a csontok és az ízületek, ebben az esetben jobb promarinuetsya és prokoptitsya.
Pácolás csirke füstölt
Volt 4 csirkét, ami azt vettem 3 liter a pác. Készítsük el a pác: forró vízben elalvásért só, cukor, fűszerek, boróka zúzott egy sodrófával, valamint a vízben, minden jól összekeverjük, fenntartjuk a pác hűvös.
Képzett csirkék szerint egy tartályba pácolás, öntsük pác lehűlt, úgyhogy ő teljesen fedezi a húst. Set-top-iga, savanyúság 3-4 napig a hűtőszekrényben + 2 + 4, minden nap be kell kapcsolnia a tetem jobb marination.
Miután pácolás test mindegyik lógott tervezet száradni, zamatyvaem géz több réteg rovarok. Száradási idő függ az időjárási viszonyoktól, és a nyári időszakban körülbelül 12 órán keresztül egy fél nap.
füstölt csirke
Ahhoz, hogy a füst a madár, én szoktam használni éger faforgács a mix egy bükk vagy cseresznye, néhány chip lehet egy óra előtt dohányzó áztassa vízben. Raklap smokehouse mindig eltakarja a fóliát, akkor könnyebben tisztítható. Ez a recept füstölt csirke jár a kezdeti sütés, az első 15 percben a koptok a nagy tűz, amit a csirke borított étvágygerjesztő aranybarna, majd tűz kevesebb mint a fele nem, és hogy további 20-30 percig, majd adjuk további 15 perc alatt a tyúk nyitott fedéllel smokehouse, fűtés ugyanaz marad. Következő húsok kell kihűlni, és eltölteni egy-két nap a javaslatot vagy a hűtőben, mely idő alatt a füstölt ízt egyenletesen elosztva az egész testet.
Attól függően, hogy a design a dohányos füstölt sütési idő változhat is kell figyelni, hogy Nagar, ami csöpög a fedelet a termék. Annak elkerülése érdekében, fekete foltok a korom fedezi a csirke tetejére a fólia vagy dohányzás közben egyszer vagy kétszer, mossa le a fedelet a fekete korom.
Füstölt csirke ezt a receptet kapunk egy szép rózsás színű, erős füstölt ízt a pác áll, hogy a különböző fűszerek, az íze füstölt különösen hangsúlyos. Személy szerint én ezt füstölt tiszta formában pácolt zöldségek, mint egy ital tökéletes házi sört vagy bort. Azt javaslom, hogy olvassa el a receptet, és füstölt szegy receptje házi csirke filé tokhal.
Az alábbiakban képviseli a figyelmet a részletes recept füstölt csirke marination folyamat, szárítás és a bor.