Otthon balzsamecetes öntettel

Balzsamos mártással készült alapján balzsamecet, amely, hála az íze és hasznos tulajdonságokkal nevezik a király ecet.

Szerint a tapasztalt szakácsok, még néhány csepp balzsamecet mártással gazdagítják, és átalakítja az íze minden étel - a hal és hús saláta és desszert.

Lényegét tekintve, balzsamos mártással - ez főtt vagy természetes balzsamecet hozzáadásával különféle fűszerek és összetevők.

Klasszikus balzsamos mártással

Ez a szósz, ami látható az étteremben benyújtásakor hús vagy hal ételek - ez bonyolultan „maszatos” egy tányérra, és megadja az étel fűszeres árnyalatú.

• Balzsamecet sötét - 100 ml;
• Carnation - 4 db.;
• Cukor - 1 csésze;
• Őrölt fahéjat - 1 tk ..

• Egy kis serpenyőben (vagy zománc bögre) felöntjük balzsamecettel és adjunk hozzá cukrot.
• Helyezze az edényt a közepes lángon, és hozzáadjuk a fűszereket.
• Forraljuk fel a szószt, és egy kis tüzet. Hagyja, hogy elpárologjon, amíg sűrű.
• A szósz lesz kész kb 30-40 perc (meg kell felezni). A szósz hasonló kell legyen folyékony méz állagú.
• Ready mártással Strain és hűvös.

Ha nem tetszik az illata a fahéj vagy szegfűszeg, akkor főzni balzsamos mártással nélkül fűszerek, egyszerűen utána az ecetet pároljuk.

Balzsamos mártással, pikáns

Ez a szósz készítésére használjuk klasszikus olasz ételeket, valamint saláták, zöldségek.

• Balzsamecet - 1/3 csésze;
• Olívaolaj - 2/3 csésze;
• Méz - 1 evőkanál. kanál;
• Gyöngyhagyma - 1 db.;
• Akut Mustár - 1,5 tk ;.
• citromlé - 2 evőkanál. kanál;
• . Só - 1 tk;
• Fekete bors - ½ tk ..

1. Mogyoróhagyma apróra vágva, és összegyűjteni egy mély tálba. Öntsd balzsamecettel.
2. Írja be a tömeg fokozatosan olívaolaj, még keverés.
3. Add méz, citromlé és mustár. Ismét alaposan keverjük össze.
4. Adja meg a szósszal betölt 4-5 órán át. Serve hűtve.

Enyhe ízű mártás jól megy grillezett, párolt zöldséget.

Krémes balzsamos mártással

Ez a szósz jobb hozzá a különböző balzsamecet, amely alapján készült fehér borecetet. Ezután a könnyű krém lesz kombinálva ez a színes, és az íze a szósz több édes és gyengéd.

• Vaj - 2 evőkanál. kanál;
• Balzsamecet - 2 evőkanál. kanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
• Hagyma - ½ db.;
• Parmesan - 50 g;
• Krém (nem kevesebb, mint 30% zsír) - 1 csésze.

1. Az apróra vágott hagymát turmixgépben vagy kihagyja a chesnokodavilku.
2. Öntsük a keveréket a serpenyőben olíva olajat és a vajat, és megsütjük, amíg aranybarna hagyma.
3. Adjuk hozzá a tejszínt a serpenyőben, és forraljuk fel.
4. Pour balzsamecet, és egy perccel később, hogy vegye le a tüzet.
5. Reszelt parmezán hozzá a szószt, és keverjük addig, amíg teljes oldódást.

Ez a szósz tökéletes baromfi, zöldség és tészta.

Balzsamos mártással fűszeres

Annak érdekében, hogy jobb, hogy a balzsamecet származó jó gyártó (Modena vagy Jerez). Ez ecet nem olcsó, de az eredmény meg fogja haladni az összes elvárásainak.

• Balzsamecet - 2 evőkanál. kanál;
• Flour - 1 evőkanál. kanál;
• Víz - ¾ csésze;
• Zöld hagyma és fokhagyma - néhány toll;
• Greens (kapor, petrezselyem, zeller) - 1 csokor.

1. Egy serpenyőbe öntsünk vizet, adjunk hozzá az ecetet és a lisztet.
2. Tedd a serpenyőt az alacsony hő, és forraljuk, hogy egy lassú tűzön, folyamatos keverés közben a mártással.
3. Amint a szósz jön egy forraljuk, vegyük le a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott fűszereket és keverjük össze, és fedjük.
4. Dai mártással 10-15 percig, és azonnal tálaljuk.

Ez a szósz jól megy ételek Borjú, bárány és marhahús - ez adja az élesség húsételek és egyedi ízét.

ajánlások

• Balzsamos mártással, főtt a klasszikus recept, tökéletesen együtt a különféle ételek: hús, zöldség, hal. Ez szolgál a kötszer saláták és desszertek (nagyon jó együtt krém és eper). Néhány csepp balzsamecet mártással ad egy kifinomult ízlés még rendes omlettet vagy sajt.
• Balzsamos mártással főzött otthon tárolható a hűtőben néhány napig egy hermetikusan lezárt tartályban.
• A jelen balzsamos mártással legyen elég vastag. Elhinni vastagság, mártsuk a mártással forrásban tartva az ujját, majd megérinti őket egy hideg felületre. Ha húzni „menet” az ujj, kész a mártás.
• Díszíteni az eredeti ételeket balzsamos mártással, hogy egy házi készítésű „fecskendő”: betakar egy darab pergament egy kúp, önteni a szószt, csomagolja az élek és óvatosan vágja „orr”. Ebből fecskendő teheti mintákat a lemezen vagy töltsön főzni hús vagy zöldség.

Balzsamos mártással kínált a boltban, még gyakran még sok további összetevők, amelyek megváltoztatják az eredeti ízét a mártás (és nem mindig a jó értelemben). Ezért ízletesebb és egészségesebb főzni egy mártással otthon, kizárólag természetes alapanyagokból.