Ön a legokosabb

Magyar Bajnok Sommelier verseny Alexander Rassadkin sört és azt mondja a történet az élet, amely egy nagy vizsga

Alexander Rassadkin: - Nincs az életemben megváltozott. Szeretem, hogy belegondolok, mint például a „hűvös, én vagyok a legjobb”, de hogyan kell alkalmazni, azt még nem tudom. Mi köze ennek a győzelem? Az élet, mint a régi, működő borászati ​​iskola, olvastam a könyveket. Most, miután a verseny, amit készített három hónapig, meg kell pihenni egy pár hétig.

- Mit csinál a bor?

- Mindig elfelejtem, és minden egyes alkalommal meg kell fontolni újra. Ebben az évben, számoltam 7 éve. Röviden, én mindig működik, de hogy vegyenek részt a bort, és dolgozni benne - két különböző dolog. Abban az első munkám, 19 évesen voltam bort árusító, és nem hiszem, hogy ez azt jelenti, „hogy vegyenek részt a bort.” Ez volt az a része diák voltam, és azt, hogy őszinte legyek, nem volt túl érdekes. Aztán hívták lesz a menedzser, hogy eladja a bor nem hálózati kiskereskedelmi részleg. Aztán elkezdtünk szavalni néhány szerény képzés, a bor és tette sokkal kíváncsi. A következő munka voltam kavistom bor butik és kezdte hibáztatni még közelebb. Miután egy pár évig voltam oda vezető első előadás az új alkalmazottak, de aztán kezdett küldeni minden hálózat butikok, a személyzet képzése. Toltam az elképzelést, a szentek, mint tier rendszer a tudás, fejleszt vizsgálatok. Ez volt a jó idő, de végül, tudod, hogy van ez, kezdtem betölteni a munka egyre több, amíg rájöttem, hogy ez volt az ideje, hogy szedi a sátorfáját ki. A tapasztalat egy tanár a bűntudat fokozatosan oktatója ENOTRIA helyett a tanár van egy, majd a másikat. Az első előadás a saját bor iskolában töltöttem „Vodka”, majd fokozatosan vezetett több és több tanórát, tapasztalatot, és most itt vagyok adjunktusa. Röviden, 7 év telt el.

- Mi történik, hogy a bor?

- Tanultam az egyetemen mozi és a televízió, akart lenni hangmérnök. Volt egy osztály 20 fő, ebből minden második gitározott, és mindegyik teljes tökfej. Játszottam egy rockzenekar, csináltunk valami a kettő között screamo és melodikus death metal, ihlette a svéd heavy zenét. Egy bizonyos ponton megállt, hogy beszéljen, mert a klub pedig az 5 fő, és az erő, hogy volt egy csomó. Most bor előadások és versenyek számomra - ugyanazt a jelenetet, de a közönség sokkal.

- Azaz, a gitár nincs idő játszani?

- Van egy szép fiú, főleg anélkül, hogy valamilyen zaj, a fejhallgatót, és játssza - ez valamiféle megcsúfolása. Néha kicsinyes penget egy akusztikus gitárt, és ez minden zenét. Én maradtam három gitár, és próbálom eladni egy, mert az idő ők többé. Tudod, én nem szeretem valami köze felét. A munkám - is kreatív, és meg kell adni a figyelmet. Ez jobb, mint az, hogy egy szar gitáros és ugyanakkor alsóbbrendű sommelier.

- És ha nem szárnyalt, hogy Ön 27 éves, és van egy tanár az iskolában bort? Úgy tűnik, nem magát meggyőző?

- Persze, ez egy nagy felelősség. Én eleinte nagyon nehéz, mert az első előadás a St. Petersburg ENOTRIA elõadásokat Sandro Khatiashvili és Anatoly Korneev. Ők versenyeznek nem könnyű, de itt, például úgy, hogy a harmadik évben a tanítási az iskolában kezdték hívni a sommelier a régiók, aki szeretné, hogy ez az én előadások. Nem akarom összehasonlítani magam más előadókkal, mert van egy másik formátumot kommunikálni a diákok. Azt mondani az embereknek, a bor körül, így a nyelvet, amelyen jelenleg is dolgozunk beszélünk. Sokan tudjátok, előadás, mint a szerepe a színház. Ez nem az én stílusom.

- Hogyan sikerül szem előtt tartani, a kötet ilyen információk?

- Minden olyan információt fokozatosan távozik az agy, ha nem ismétlődik. Van egy téma, hogy erős vagyok, és ezek könnyen. Mi nehezebb, azt memorizálni különleges rendszer keretében. Először is elsajátította minden nagyon egyszerű, például körülbelül Olaszországban. Nem lehet tölteni egy csomó időt az egyes mesék, minden megjegyzett meglehetősen gyorsan. A legnehezebb része - ez elnevezés rendszer és a szőlő. Itt van két dolog, amit meg kell tanulni fejből, hanem szelektíven. Ugyanebben Olaszországban például, sok őshonos szőlőfajták, de ha megnézi a borok leírására, ezek közül néhány száz valódi kézzelfogható jellemzők csak néhány tucat.

Miközben ott ülsz és hiszem, megelőzve a verseny, a hitel a munkahely és rájön, az Ön számára az álmaidat

Mondd, hogy nagyon különbözik Trebbiani fajták gargannega - haszontalan, mert a palackból a palack, ezek a borok is egészen más. Természetesen vannak tagadhatatlan tények, mint például a mutatók savasság, valamint az aromás, és biztosnak kell lennie abban, hogy tanítsa. A legnehezebb dolog -, hogy emlékezzen a nevét, a nevét, a szőlő és bortermelők. Itt segít grafikus memória. Ülj le, és írd ki 10-15 legdrágább borok a régióban, húzta az interneten azok jellemzőit, valamint levelet őket papírra. Mindenki tudja, egy iskolai tábla, hogy ha írunk, emlékszünk. A legfontosabb dolog -, hogy talál valami nyomot, valami érdekes információ az egyes borászat. Ez sokat segít.

- Ne felejtsük el, hogy van egy oldal a Facebook-on epikus bejegyzést, hogy az intelligens nem szükséges étterem sommelier a világon?

- Persze, hogy tudom. Ugyanilyen hatékony minden területen. Vannak rossz főnökök, vagy, mondjuk, rossz a tervezők, akik még mindig sok pénzt keres. Az a tény, hogy vannak olyan munkáltatók, akik nem kell egy jól olvasható és művelt szakember. Ez ambiciózus ember, ami nem könnyű kezelni. Nem mindenki ilyen személy kényelmes, különösen, ha van némi árnyék oldala a dolgoknak, amely nem tűri a „bajnokok az erkölcs.” Tudom, nagyon meredek sommelier, de ezek a srácok lehet számítani az ujjakon. Ha megyek az étterembe piacon, szükségem lesz néhány ember, mint egy bajnok, a Magyar mert én maloudobnym alkalmazottja tudásukkal. Sok bajnok találtak a saját projektek, de ha megy dolgozni egyszerű sommelier, attól tartok, hogy a tudás nagyon kevés ember lesz szüksége.