Mi része a sertéshús jobb, hogy egy shish kebab - mi húst választani tippeket mykamado

Barbecue - nélkülözhetetlen résztvevője minden út az országban. Kevés tud ellenállni az édes, illatos edényt a füst szaga, sőt a megjelenése teremt felejthetetlen légkört és nyári melegben.

De mielőtt létrehoz egy tökéletesen kész húst, és élvezze a felejthetetlen íz, meg kell választani a megfelelő. Ezen múlik a legtöbb az összes érzékszervi tulajdonságait élelmiszer. Pác képes kijavítani a régi és kemény húst, de nem valószínű, hogy nagyra értékeljük az összes barátok. Lássuk, hogy mennyi a sertéshús is jobb, hogy a grill és hogyan kell választani egy jó vágás.

alapvető szabályai

Van néhány elveket, amelyek alapján biztos lehet benne, hogy az étel jól alakul. Tehát akkor mentse magát a fertőzött sertés és garantált, hogy nem rontja el a látogatást az országban.

Ahol választhat húst - a piacon, egy boltban vagy közvetlenül a termelőktől - kell figyelni, hogy a legfontosabb - a frissesség.

• Meg kell tiszta vágás nélkül nyálka, vér és a felesleges nedvességet.

• Frissen vágott szakasz egységesnek kell lennie, világos színű, és a gyümölcslé - az átlátszó, és anélkül, vérrögök.

• Ha úgy érzi, kellemetlen szag vagy állottság - adja fel a vásárlást. Hús kell illata jó, kivétel nélkül. Ha van valami zavaros ízű - jobb keresni egy másik vágás.

• A következetesség és rugalmasság - fontos mutatója a frissesség. Ha rákattint a vágás védjegy hosszú ideig, a hús nem friss, és ha nem rendezi egyáltalán, akkor előtted nyilván kielégítő termék, amely néhány nap feküdt a pulton.

• Kövér, túl sok show. Ragadós és átláthatatlan zsír - sertés mutató nem az első frissesség, amely lehet tenni csak szélsőséges esetekben. Szürke-sárga vagy nyálkás - jele rontja a hús, ami biztosan nem érdemes megvenni, még egy alapos savanyítás.

• De a száraz felületre nem kell félni. Ez csak egy jel, hogy a darab feküdt a pulton néhány órával permetezés nélkül. Ha túlzott nedvességet sertés gyümölcslevek kimossuk és elveszti ízét. Száraz kéreg, éppen ellenkezőleg, azt mutatja, hogy annak érzékszervi tulajdonságait annak érdekében.

Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza puha és szaftos kebab pác függetlenül a kapacitás, szükséges, hogy részesítsék előnyben a Bran fiatal állat. Hogyan állapítható meg, a kor sertéshús és válassza ki a megfelelő? Először is, a szín. Meg kell rózsaszín, egyenletes és fényes, mint a sötétebb - az idősebb állat volt. Ez is jelzi a régi darabok sűrű szálak. Nyárs is kap kemény és száraz.

Akkor egyszerűsítse a feladat, és egy egyszerű technika: kérje az eladó, hogy csökkentsék egy vékony szeletet a vágás. Ha könnyen szakadó kezek, a húst lehet venni.

tárolási módszer

Háromféle hús, amelyek szerint megosztott elvének korlátozása annak tárolási és a betakarítás.

Párolt sertéshús lehet tekinteni után 3 órán belül levágásra. Van olyan vélemény, hogy ez a legalkalmasabb grill, teljesen közvetíti az ízlése. Nem, ez nem alkalmas. A hőkezelés után nehéz lesz; Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a megszorítások az izmok ellazítására, hogy jön az idő.

Így vágott húst lehet tekinteni, amely nem telt el a vágás és tároljuk fagyasztási hőmérsékleten 0-4 fok. És Sertés lehet és kell választani barbecue. Íze és állaga nagyon alkalmas főzés a parazsat, mert az a tény, hogy a szerkezet ép marad fagyasztás.

Legyen óvatos, ha vásárol hűtve. Néhány gátlástalan eladók ehelyett kiadja a kiolvasztott hússal. Ha egy darab, és benne van egy felesleges vizet (gyümölcslé vízzel keverve), akkor valószínű, hogy ő korábban töltött néhány napot (vagy akár hónap) a fagyasztóba. Frissen vágott hagy nedves pálya és csak enyhén nedves felületen.

Nem a legideálisabb választás, de a legtöbb élelmiszer-áruházak kínálnak csak ilyen darabok. Meg kell különböztetni a fagyasztott hús újra fagyasztani. A másodlagos fagyasztott vágott szerkezete tönkremegy, a szálak szünet, és a felolvasztás után elveszíti a formáját, hogy a darab, és ha a helyszíni nyomtatás megfesti sötétebb színű, akkor nem lehet újra befagyott.

Ne rohanjon, és ne habozzon sokáig, hogy vizsgálja meg a húst, és kérje az eladó, hogy mutassa meg a többi darab. Az eladó nem nehéz, és nem kockáztatná elrontani a rossz minőségű étel nem csak a hangulat és kimenet, hanem az egészség.

Milyen hús jobb választhatja a grill sertés?

Miután foglalkozott a fok a frissesség és a tárolás típusát, már csak azt kell megtudni, mely része a test, hogy a vágás érdekében, hogy puha és ízletes étel.

• Szerint a legtapasztaltabb mesterek főzés faszén felett, a legjobb húst egy shish kebab sertéshúsból - nyakát. Ez azért van, mert kiderült, hogy a legfinomabb és lédús étel. Akár főzés a grill vagy a grill, a nyak vékony csíkok a zsír adja a legvonzóbb eredmény egy finom íz és lágy.

• Vissza az izmok, vagy mellkas is kitűnő választás barbecue. Ez elég sovány és tökéletes azok számára, akik nem szeretik a nagy mennyiségű zsír az edényben. Ez a rész lehet osztani steak (hátszín bordaközi) és szelet rész: mindkettő nagy főzés faszén felett.

• Ha úgy találja, vágások, sonka tökéletes, mint a hús grill. Nem volt olyan finom, mint a nyak, de ha megfelelően kiválasztott pác lehet lepni és vendégeit finom és kellemes szerkezete a szálak.

• Császárhús is jó főzés faszén felett, de csak azzal a feltétellel, hogy távolítsa el az összes felesleges zsírt, vagy kompenzálni jelenlétét azzal a kiegészítéssel, mustár pácolás.

• Penge és nyél felhasználható barbecue csak azzal a feltétellel, hogy nem találja a hús finomabban. Ezek a csökkentések szükséges hosszú pácolás és egy speciális megközelítést az összetétele a pác. Amikor a megfelelő képességek és a tapasztalat, akkor lehet, hogy egy étkezés, nem rosszabb, mint sertés karaj.

Általában nem számít, milyen része a sertés barbecue jobb, ha nem - minden vágott ruhák megfelelő marination. Ha a hús száraz, és szeretné felvenni azt bő, próbálja felvenni a pác kevés növényi olajjal. Ezzel szemben, hogy eltávolítsuk a felesleges zsír a hús vágás gyúrjuk pác mustár: kiváló a felszívódási jellemzői, hogy majd a darab kebab sovány és adjunk hozzá egy kis ízt a az étel ízét.

Próbálja, kísérlet, és meg fogja találni a kizárólagos recept.

Hol jobb, ha vásárolni a húst egy shish kebab?

Félretéve a minőség kérdése, nézzük foglalkozik azzal a ténnyel, hogy hol egy féltve őrzött vásárlást. Ez régóta húzódó vita között amatőrök friss a gazdaság és a rajongók a rendszeres minőségi ellenőrzések és a raktározási feltételek ellenőrzése.

Egyrészt, ha vásárolni hús a piacon, akkor alaposan vizsgálja meg, érintse meg, és szagát, kérjen tanácsot az eladótól, és még belekezd egy barátságot vele. Másrészt, ez nem a leginkább higiénikus hely, hogy ugyanaz, kivéve, hogy van egy csomó látogató az azonos szándék az érintés és a szaglás. Tehát, ha megy vásárolni a piacon - csináld reggel, amikor a termékeket a polcokon még mindig friss és érintetlen.

Másrészt, vannak szupermarketek és üzletek állandó minőség-ellenőrzés, eltarthatóságát és a tárolási körülmények között. Ez jó, de nincs módja bármilyen módon ellenőrizni a húst, és gyakran fagyasztva tárolják.