Mi a vendéglátás, egyszerű szavakkal
Mi vendéglátás - jellemzői és típusai
Egy új forma vendéglátó-ipari szolgáltatások gyakran hordoz a potenciális vállalkozók, és elkezdenek mélyebben vizsgálni, milyen vendéglátó ─, és megtanulják, hogy milyen lehet az üzleti, a történelem, és hogyan kell megszervezni azt.
A különlegessége ennek a vállalkozásnak a helyzet a kezdeti feltételek, a szakértők azt javasolják, hogy nyissa ki, amikor a város több mint a lakosság fele. A nagyvárosokban milliomos ebben a fülkében van verseny, de még ilyen körülmények között, hogy vegyenek részt ebben a szakmában nyereséges.
Párizs már régóta tekintik a „gasztronómiai Európai Fővárosa”, ezért nem meglepő, hogy ebben az üzletágban ment onnan, attól az időponttól kezdve Louis 14-én, amikor szeretett szervezni fogadások a természet és a magatartása a katonai konfrontációt. „Élelmezés” alapította Fransua Vatel, aki szakács a bíróság a király. Bár a minősége a szervezet és a szállítás ételek értékes erősen igazolása halála François, amikor nem szállít friss halat időben.
Modern catering cégek, hogy végezzen egy csomó jó minőségű megrendeléseket megalapozott technika és a kiegészítő berendezések:
Az illetékes vételére vonatkozó eljárás az, hogy tartsa az esemény.
A szükséges felszerelés főzés és élelmiszer tárolására.
Kitűnő partnerekkel fenntartott kapcsolatok az élelmiszer-beszállítókkal.
A szállítóeszköz az időben történő szállítás a megrendelések.
Szakértők azt tanácsolják kezdődő vállalkozó ebben a szakmában, hogy válassza ki az irányt, amelyre igény van a városban. Tekintsük a kínálat az ételek alkalmazottak nem magas jövedelem. Egy vacsora a becsült átlagos 100 $!
Legegyszerűbb menü az irodai dolgozók egy kis cég, a költség egy főre jutó:
első étel, becslések szerint legfeljebb 40 rubel.;
főétel és nem több, mint 40 rubel.;
saláta körülbelül 10 dörzsölje.;
A harmadik lehet párolt vagy tea kenyérrel 10 rubel.
Ez a kezdeti árazás előnyös, hogy vonzzák a nagy számú rendszeres vásárlók. Ne hajsza olcsóság, meg kell választani a kvalitatív és kvantitatív vacsora jólét. Minden termék a főzéshez kell csak kiváló minőségű ételeket.
Szakértők azt javasolják, hogy a versenyt a legjobb, ha egy változatos menüt, figyelembe veszi a hajlam a vásárlók, előkészíti vegetáriánus, diabetikus ételek.
típusú vendéglátó-ipari
Az aktuális érték a vendéglátás, ez nem egy főzési szolgáltatás és annak szállítás a vevő, valamint a teljes körű, ez magában foglalja:
elfogadása szolgáltatás megrendelések;
főzés, dolgozó szolgáltatók
időben történő ebéd az ügyfél;
ha szükséges, végző tematikus tevékenységekre.
Tekintsük modern formái vendéglátás, ez:
Szolgáltatások nyújtása a környéken. Ez a fajta közel az étterem, szobaszerviz, ráadásul edények ügyfél kínálnak egy szobát a téma az esemény. Vendéglátó-ipari szolgáltatások a szobában is szolgálja az ügyfelek egy tucat vagy néhány száz haladnak fogadások a különteremmel. Minden munka ugyanabban a szobában, mégpedig:
személyzet és a konyha a főzéshez;
hűtőberendezés, ahol az élelmiszert tárolnak;
szükséges felszerelés és a tér mosogatás;
helyiség italok és tiszta evőeszközök, edények terméket.
Található ugyanabban a szobában minden szoba egy különleges küldetés vendéglátó-ipari cég lehetővé teszi a munkavállalók, hogy gyorsan készítsen az eseményhez, minden szükséges felszerelés.
Kimenő szállítások gyakran használják, hogy szolgálja a sok embert. Jellemzők:
Minden megrendelést elő folyamatos cég telephelyén (étterem);
nak külön teherautók szállítási megbízások;
szolgáltatási és asztali beállítások az ügyfél telephelyén vagy a szabadban;
A tisztítás elvégzése után működik az eseményt.
Számítási teljes szolgáltatásaikat a vendéglátó-ipari vállalat kap végén az esemény.
Szerződéses közétkeztetési. Ez egy formája a karbantartási szolgáltatások az alkalmazottak az irodában, amikor az idő ebéd tárgyalnak az ügyfél előre. Jellemzők:
A rendelkezésre bocsátása és összehangolása a menü;
ételeket készítenek, egyenletes cég telephelyén;
szállítás és ügyfélszolgálat.
megállapodást az ügyfél egy időpontot a vita és a menü vendéglátó-ipari szolgáltatások;
A forma, amelyben az ügyfélszolgálat végzik;
milyen témákat pm, és a megfelelő táblázatot;
takarítás az ügyfél telephelyén, amely ad otthont az eseménynek.
Általában ez a fajta népszerűsége, amikor a szervezett családi ünnep, egy cég tud nyújtani az ügyfélnek további tartozékokat is.
Szervezése az értékesítés helyén cég főzés.
Off-site bar. Népszerű formájában étkezés a nyáron.
Luxus vagy VIP vendéglátás ügyfélszolgálat saját ügyfél telephelyén segítségével képzett szakemberek, diplomás szakácsok, akik a név a szakmában. Az egész eljárás szállítás a helyiségeket, az élelmiszerek és a főzést felügyelete alatt a szakértők az ügyfél. Használt támogatására VIP-személyek, akik hosszú távú utazás vagy kirándulás.
Típusú kimenő vendéglátás
Annak vizsgálata során, hogy mi a vendéglátás, mi ez a definíció nem tér ki a fajta kijárat formájában ez a szolgáltatás, amely a következő lehet a következő:
Mikor egy informális kommunikációs forma a cég kínál jobb vétel érdekében. Ez a módszer a szolgáltatás hatékony, ha szükség van sürgősen fogadjon nagyszámú vendég, és az idő rövid. Jellemzők:
nincs pihenő, a táplálék felszívódott a vendégek állva;
italokat és ételeket a saját belátása szerint a vendégek;
tervezzen egy mini-bárral, nyújtásával a szükséges edények és evőeszközök;
Az étlapon különféle hideg előételek, a la carte.
Ahhoz, hogy hatékony helykihasználást használt büfé, az ilyen típusú szolgáltatás ugyanazokat a funkciókat, melyek a következők:
asztalok, amelyen található egy snack és meleg ételek kerülnek a falak mentén;
hatás alkalmazása „self line”;
kivéve étkezés asztalok kiállított egyetlen ételek;
élelmiszert venni külön asztalnál a kör jó társaság.
Által kiszolgált ügyfelek a cég munkatársai, akkor is, ha ül egy külön asztalnál.
Ha kevés idő hosszas megbeszélések vagy tárgyalások, a cég kínál vendéglátó-ipari szolgáltatások kávészünet, amely a szervezet hasonlít egy kis büfé. Funkciók: korlátozott, rövid szolgálati idő.
Az ünnepi esemény adott szolgáltatás koktél.
Meg kell jegyezni, gyakran megrendelni a szolgáltatást, ez egy piknik, amikor a menü is változtatható.
Hogyan kell megnyitni a saját cég
Törekvő vállalkozók mindig érdekel megítélésében, hogy milyen étkezési lehetőség, kitalálni, hogyan kell megnyitni a saját vállalkozás, mik az árnyalatok ebben a szakmában. Szükséges, hogy dolgozzon ki cselekvési tervet, amely alapján a rendelkezésre álló források.
Meg kell értenünk, hogy ez az irány az üzleti igényel speciális szolgáltatásokat nyújt, amelyek alkalmazzák a követelményeket, amelyek az állami élelmiszer-termelést. Meg kell figyelembe venni a helyiség, mint egy irodai személyzet és tároló berendezések, valamint hová tenni az autót.
A kezdeti feltételek:
bérelt szoba mintegy 200 négyzetméter;
ára 100 rubel. havonta;
Szükséges mintegy 400 ezer rubel. berendezés.
Induló szükséges, hogy:
- üzleti ötletek
- agráripar
- Üzleti kisvárosokban
- Üzleti garázsban
- beruházások nélkül
- Otthon alapú üzleti
- női
- Internet
- hím
- az új technológiák
- termelés
- vegyes cikkek
- sport
- diákok
- család
- szezonális üzleti
- Építési és javítási
- Kis- és nagykereskedelem
- szolgáltatások
- Eco
- üzleti tervek
- üzleti folyamat
- kisvállalkozások
- üzletfejlesztés
- ügyviteli
- sikertörténetek
- fotó motiváció
emellett
- üzleti idézetek
- üzleti viccek
- hasznos
- üzleti szótár