Hol lehet vásárolni jamon és hogyan ehettek az online

Verseny szeletelés jamon

Hogyan eszik sonkát?

Tanulmányok szerint 47% -a spanyolok szívesebben vásárol szeletelt sonka, 33% -uk vesz az egész darabot, és 20% -uk vesz az ego formájában már csomagolt szeleteket. Mivel jamon. ez mindig érdekes hallani a szakmai véleménye? Antonio Rihanna tapasztalt kortador (jamon cutter) úgy véli, hogy ez sokkal jobb, hogy eszik sonkát szeletelt kézzel késsel, nem egy gép vágás, mert a mechanizmus a lap melegítik és a zsírégetést. Ideális esetben a sonkát vágjuk darabokra 3-4 cm hosszú. Az ideális módja annak, hogy élvezze sonka -, hogy próbálja ki azonnal a vágás után, amely lehetővé teszi, hogy úgy érzi, több testes ízét és aromáját.

helyes szeletelés jamon

Hol lehet megvásárolni a megfelelő sonka?

Mercado de Motores - egy havi esemény, amely támogatja a kereslet a friss vágott sonkát. Jose Ramon Alcoba és Roberto Vylasente jön-e a piacra Madrid Salamanca. Azt is észrevettem, hogy amikor a vásárlás jamon ügyfelek nem adják előnyben a már kivágott termékek, szeretik nézni a vágási folyamat maga, és ezért mindig keletkezik egy hosszú sorban azok számára, akik ízlés egyik bemutatott fajta sonka. Juan Fraile, az egyik szervező, a Mercado de Motores, magyarázza a meredeken emelkedő kereslet a friss sonkát vágott úgy, hogy abban a pillanatban lett olcsóbb, egyszerűbb vevő. A válság ellenére, hogy megüt a zsebébe a vásárlók, a minőség továbbra is a legfontosabb szempont, amikor kiválasztják a sonkát. Eddig, a vásárlók inkább egy kicsit többet fizetni egy minőségi termék, ahelyett, hogy elégedett rossz minőségű. 90% -a az összes értékesítés - az eladó a legjobb minőségű sonka (sonka ibérico). Szerint Madrid, a fogyasztásának százalékában Ibériai sonka 11% a teljes százalékos régióban termelt.

Hogyan enni jamon

Annak érdekében, hogy megfelelően használja a sonka nincs egyetlen helyes képlet, de néhány alapvető utasításokat vágás és a megtakarítás, ami könnyen megjegyezhető, ez segít kezdő ebben a szakmában.

Tehát először is meg kell választani a sonka. Amikor kiválasztják jamon kell figyelni, hogy a lába vékony, nem túl nagy. Antonio Rihanna, tapasztalt gourmand Gourmet Tapasztalat de El Corte Inglés, azt mondja, hogy ő nem szereti sonka, ami nehezebb, mint a 7-8 kg. Az is nagyon fontos, hogy odafigyeljünk a zsír a felületen. meg kell oldani az ujjakon. Kevesebb szaggatott és szárítjuk láb lesz zamatos.

Vágó: az a része, közel a térd, ami akkor látható, ha a pata leeresztik, a száraz és kevésbé ízletes, így néhány szakemberek úgy vélik, hogy ez kell vágni az első helyen, mert gyorsan szárad. Része, hogy akkor látható, amikor a pata felemeljük, akkor a legfinomabb. Ami a kést, akkor kell lennie hosszúkás és rugalmas. Fontos, hogy a kéz, amely nem tartja a kést remek, ez segít elkerülni a véletlen povrezhdeniy.Soglasno Research Medical College of Malaga, Spanyolország minden évben van közel 57.000 balesetek során szeletelés jamon.

Hamon, vákuum-csomagolást, tárolható hűtőszekrényben, és az egész lábat kell tárolni szobahőmérsékleten. Ideális esetben meg kell vágni kb 50 gramm naponta, úgy, hogy ne száradjon is. Ha a kés kövér volt, akkor kenjük a vágott darabok.

Felhasznált anyagok El Pais