Hogyan kell főzni egy igazi angol fish and chips

Nem is olyan régen a barátunk visszatért az Egyesült Királyságban, ahol hozott sok érdekes történetet, de legfőképpen mi is meglepte iránti csodálata a helyi konyhát. Soha nem szerettem a halakra, de a brit „fish and chips”, mondja szüntelenül. Mi ez? Tény, hogy ez csak a hal, rántott, sült durvára vágott sült krumpli - azaz a legtöbb brit összes gyorsétterem.

„Fish and chips” eszik reggelit, edd meg az ebédszünetben, ő is szeret, hogy elférjen a kocsmák, amikor a munkanap végén. Általában egy ilyen okos dolog volt, hogy nem adja át a kulináris oszlop BroDude, és úgy döntöttünk, hogy meséljek a leguniverzálisabb receptet „fish and chips”. Bár nincs egységes, mert minden intézmény készítik különböző módon.

Először meg kell világossá tenni, hogy szükség lesz. Kiindulva 4-szabvány részletben.

Előállítása körülbelül 20 perc alatt, akkor ugyanazt a számot - és a közvetlen főzés. Recept maga egyszerű felháborító, de ez az egyszerűség és ízlés. „Fish and chips” kényelmes, mert a főzés illik nagyon gyakori faj.

Vegyünk egy tálat, hogy kellően tágas, annak érdekében, hogy megmártózik a filét is. Hozzáadása 2 evőkanál lisztet, keményítőt és a sütőport. Ne feledkezzünk meg a sót és a borsot. Óvatosan keverjük.

Nyissa ki a palackot az előre elkészített sört. Mi egy pár kortyot, majd adja hozzá a megfelelő mennyiségű sört a keverékhez, pomeshevaya sörre elterjedt simán és helyesen. Akkor kap egy sima tésztát, mintha a palacsintát. Tedd a hűtőbe, és felejtsd el a következő 30 perc alatt.

. Eközben A burgonyát meghámozzuk, és mi vágjuk szeletekre 1 cm „krumpli” kaptak ne legyen finom - ez nem te MakDak. Kötelező öblítse le hideg folyóvíz.

Az így kapott „chips” illik egy serpenyőben hideg vizet és Forraljuk fel. Tűz ne legyen túl yadrena és fel kell forralni 3-4 percig. Használjon egy tésztaszűrő, hogy egy meleg köret. Tedd a burgonyát, papír, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet.

By the way, ideje, hogy filet. Meg kell fektetni a sütőpapír, megszórjuk egy kevés sót. Top szerint is a filé só, egy kicsit.

Most meg kell választani a világos és a sötét oldalra. Használja-e olajsütő vagy mély serpenyőben elég rendes? Nos, ez mindig könnyebb a sütő: tudod, hogy a forráspontja az olajat, és ezért soha nem fog baj főzés, de nem rossz, és a serpenyőben, és minden házban. Általában a legfontosabb - a hő az olajat akár 120 fok. Burgonya első dobni - dobni egy kicsit, akkor nem kell állni ünnepségen vele. 2-3 percig -, és el kell halasztani. A lényeg, hogy ne hozza a burgonya barna, ne legyen túl száraz és túlfőzve. Eddig a „chip” rájöttek, pihentetést, és lépni a halat.

Ő jól átitatott sóval és egy kicsit száraz. Elérjük a fagyasztóból tálat a költő. Is, hogy több tiszta, sekély tálba és dobálják a 2 evőkanál lisztet. És most az utolsó szakaszban a recept, de a legfontosabb. Minden egyes darab hal filé mártott tésztát, egy kicsit rázza ki a felesleges, és merítsük filé lisztté, hogy biztosítsa a keveréket. Mindezt meg kell tenni gyorsan, de óvatosan. A forró olajban, hogy egy darab kell tenni nagyon óvatosan, hogy ne essen le darab költő. Fry minden darab körülbelül 8 perc, ha pontosan ismerjük a hőmérséklet a sütő, vagy amíg a filé még nem szerezhet friss és arany színű. Ne felejtsük el, hogy kapcsolja be a halszeleteket időről időre.

Ne öntsön olajat, amelyben a sült tőkehal. Chips bele kell vetnie magát a pokolból újra. Kettős pörkölés, igen. Adjuk hozzá a tűz a tűzhelyen vagy olajsütő, hogy 200 fok, hogy dobja a szerencsétlen sült burgonya és a teljes 5 percig. Nos, akkor - csak szolgálja.

Melyik szószt a legalkalmasabb a „fish and chips”? Nos, határozott véleményt ebben a kérdésben nem. A skótok általában öntött szójaszósz étel, mások inkább a fogkő. És van egy olasz pesto szósz tökéletesen jól a halat. Akkor bumm lemez szelet citrom - minden keretében hagyomány.