Hamon mint
Add recept a kedvencekhez!
Hamon - a spanyol nemzeti csemege - nyers, napon szárított sonka. amely egyedi íz és illat. Szárított hús főtt a különböző országokban, de csak sikerült megnyerni a jamon világhírnevet. Spanyolok joggal tekinthető a sonkát a nemzeti örökség, és minden önérzetes turista biztos, hogy próbálja ki, és hozza magával egy vagy két csülök egy memória vagy ajándékként. Amikor először tartsa a fegyvert, ahogy egy emlék, akkor biztosan szenved makacs kérdés-hol kezdjem, hogy harapni? Itt minden a jamon és az én kis tapasztalata velük.
A spanyol bárok, üzletek, piacok lehet tekinteni, mint közvetlenül a mennyezetre akasztott kiszabó ham paták - ez a jamon.
A történelem a termék gyártásához több mint kétezer éve. Az ősök a modern spanyol figyelembe az úton, mint egy hasznos tápanyag és igénytelen a termék tárolási körülmények között. Római császárok benne sonka a menüben az ünnepeken és a középkorban, ez a termék egyik jelképe a jólét. Modern dietetikus túl izgatott a találmány az európai civilizáció, mint sonka gazdag telítetlen zsírsavakat. amely feloldja a koleszterin plakkok a hajók tartalmaz A és E vitamint - természetes antioxidánsok, és a tirozin. anti-aging.
A sonkakészítésnél termesztett különleges fajta sertések, amelyek specifikusan és tápláljuk zheludovom horzsolás legelő. Makk nagyon fontos, hogy ne csak az örömben, hogy a legtöbb sertést, hanem a minősége a jövőben jamon. Ez makk biztosítja, hogy sor ízhatás, ami megkülönbözteti a legjobb példa a spanyol jamon. A termelési folyamat meglehetősen hosszadalmas csemege - egy évtől két évig. A fő lépéseit sózás hús és a szárítás és pincékben egy adott hőmérsékleten és páratartalom. Az érlelés befejeztével sonka veszít több mint 40% -a az eredeti tömeget.
Ha az otthoni konyhában vándorolt fekete malac fekete pata, mégpedig egy speciális fajtája a termelő a legjobb spanyol sonka ibériai (Ibérico ő - .. Pata Negra «fekete láb"), akkor meg kell tudni, hogy egy pár kommunikációs szabályokat ezzel a vendégeket.
Hamonera - Mi ez Qué es ?? U körülbelül tse el?
vagy mit kell tudni, ha vásárol egy sonkát.
Anélkül, hogy speciális támogatást, amely az úgynevezett hamonera és különleges kések, akkor nem lesz képes csökkenteni rendesen csoda húst, és élvezze az igazi ízét jamon. Igen, ez nem könnyű. Spanyolországban a képesség vágás sonka tanítani és tanulni a szakmát kartadora (jamon cutter), szükség van nem csak, hogy befejezze a speciális kurzusokat, hanem a tehetség ez az üzlet, mert gyakran a folyamat szeletelés jamon átalakítható színes show.
Hamonera - egy fából készült állvány egy függőleges vonal, amely egy különleges kapocs. Ez értékesített a szétszerelt állapotban. Ez elég egyszerű. Hamon helyezni a készülékbe pata, és fenntartja a nyugalmi állapot - ez fontos feltétele vágás zsír és a sertéshús lábak csúszós, amely, és megpróbálja ugrik ki a kezét, és fürgén lovagolni a konyhában.
Hol lehet vásárolni hamoneru?
Mi a teendő, ha részegen utazás Spanyolországban, vettem egy sonkát, de elfelejtettem hamonere? Lásd szakosodott üzletek értékesítési spanyol finomságokat, ahol lehet kapni ezt a dolgot. Az ilyen üzletek jelenleg többé-kevésbé civilben város. Azt is kapcsolatba az online bolt, és akkor szállít hamoneru mail. Hamonera általában értékesítik kiegészítve egy hosszú, vékony, flexibilis pengével, amely vágva a legvékonyabb szelet jamon. Az összes kés vágására sonka, ezt a kést a legfontosabb. Távolítsa el a maradék bőr és zsír lehet a hagyományos pengét bármilyen otthoni konyhában. Az egyetlen feltétel, hogy - a pengék élesek.
Hogyan lehet csökkenteni a sonka?
Ha valahogy kiagyalt mer vágni jamon nélkül a fent említett, illetve megszerzi hamoneru, és mint egy igazi kartador pristupte egy késsel és egy szőlőprés a sonka lábát, akkor fel kell készülnie arra, hogy egy része a szépség-lábakkal kell eldobni, mert mielőtt mészáros szükséges, hogy vágja le egy vastag avas zsír és az állatok bőre maradékok. És Isten ments megpróbálja még a legcsekélyebb ezen hulladék! Ennél a születő szereteted jamon felett örökre.
Szelet sonka nagyon vékony szeletekre. A fentiek alapján egyértelmű, hogy ez a folyamat a legjobb marad az ember. szeletek nem haladhatja meg a 7 cm. Ajánlott a széleken jamon hagy egy kis zsírréteg marad szaftos sonka.
Vágott annyi sonkát enni egyszerre, és akkor biztos, hogy hajtsa fel a vágás is cut-off zsír vagy megnedvesített ruhával olívaolajat, úgy, hogy a hús ne száradjon.
Hogyan kell tárolni a sonka?
Hamon nem lehet megtisztítani a hűtőszekrénybe. Csak 14-22 Sº szaggatott mutatja a legjobb ízű. Tartotta a spanyol lábszár szobahőmérsékleten hamonere vagy bizonytalanságban hosszú ideig (egy év), mint a díszítés a konyha belső.
Mi van, ha penész a sonka?
Ha észre Hamon penész, ne aggódj - ez egy természetes jelenség. Nagyon nemes, azt sugallja, a természetesség a termék és megfelelőségi technológiát. Ne vágja vagy kaparja a penész! Van egy egyszerű módja, hogy visszaállítsa marafeta jamon: törölje le egy nedves pamut vagy lenvászon ruhával mártott olívaolajjal.
Az, hogy mit eszik sonkát?
Hamon önellátó és egyedülálló önmagában is jó, mint egy aperitif társaságában olajbogyó, mandula és nemes vörösbor. Emellett sonka jól megy a sok termék, mint a körte, uborka, füge, sárgadinnye, olajbogyó, avokádó, tojás, spárga, grillezett gomba, olívaolaj. Olyan jó, és néhány kombinációk, mint például a sonka olívaolajjal és zöld salátával, sonkával, pirított kenyér, olívaolaj és édes paradicsom. Fontos a jamon kóstoló - nem csak korrigálni a legvékonyabb szeleteket vágás, hanem a szép inning, mint a gondos és tiszteletteljes hozzáállás értékes termék. Próbáld itt főzni egy gyönyörű és szokatlan saláta jamon
Mi köze a csont a sonka?
Amikor végül, (a láb), vagy (sonka) eszik, ne dobja a többi csont, mert ettől a sonka csont kapott gyönyörű spanyol borsó leves, paprikás
Nos, végre. ha senki megáldott spanyol ajándéktárgy, ne aggódj. Ma meg lehet vásárolni a sonkát és Magyarországon. Ráadásul a fejlődés nem állt meg, és most jamon származik Spanyolország, nagy darab csont nélkül (ez könnyen vágható szeletelő), valamint a vágott vákuum csomagolásban. Annak ellenére, hogy a felháborodás támogatói hitelességét a magyaroknak az otthoni főzés azt választotta szeletelt vákuum.
