Főzni helyettesíti sütőport a tészta
Sütőpor vagy sütőpor, egy fontos összetevő a sokféle süteményekben. Ha megy főzni valamit, és van kéznél nem volt sütőpor, ne essen kétségbe - elég könnyen helyettesíthető szódabikarbóna (szódabikarbóna), és amit néhány savas összetevők az ízlése. Ez a kombináció vezet a reakció a buborék generáció. Mivel sok a hozzávalókat sütés savas, akkor sok lehetőség, hogy mit szeretne használni együtt szóda. Emellett sok az összetevők olcsóbbak, mint a különleges sütőport.
összetevők szerkesztése
Szódabikarbóna (nátrium-bikarbonát), és az egyik a következő összetevőket:lépések szerkesztése
- Míg szóda akkor mindig kell, hogy 1/4 a szükséges mennyiségű sütőport, az összeget a savas összetevők függvényében változhat a receptet.
- Például ha elkészíti édességek vagy a cookie-kat, használat szódabikarbóna és melasz - ez adja a máj egy szép barna színű.
Hozzáadás szódabikarbóna, hogy a száraz összetevőket és a folyékony összetevőket, hogy a savat keverés előtt. A sav-bázis reakció az összetevők között, sütőpor helyettesítő, akkor kezdődik, amint kérni őket, összekeverednek, akkor fokozatosan lelassul és végül megáll. Ezért fontos, hogy a hozzávalókat összekeverjük csak mielőtt sütni. Szerencsére, a legtöbb recept kell keverni a száraz hozzávalókat (liszt és a cukor, és így tovább), és az összes nedves összetevőket (tojás, vanília, stb) külön-külön, majd kombinálni. Használd - szódabikarbóna, add, hogy a száraz összetevőket, és a sav - a nedves, úgy, hogy összekeverünk helyezése előtt a tésztát a sütőben.
Kiviteli alakok savas összetevők szerkesztése
- Ha szükséges, akkor lehet, hogy egy egyszerű helyettesítője sütőport. Egyszerűen keverjük össze a tejszínt a fogkő és szódabikarbóna egy aránya 2: 1, majd adjunk hozzá kukoricakeményítő olyan összegben, hogy az összeget a szódabikarbóna, hogy már hozzá. Kukoricakeményítő felszívja a nedvességet, és, hogy megvédje az idő előtti reakciót a szóda és tejszín, fogkő. [1]
- Mivel akkor kell használni a viszonylag nagy mennyiségű tejtermék, ne felejtsük el, hogy csökkentse más folyékony összetevők a recept. Például, ha tesz egy 1/4 teáskanál szódabikarbóna a száraz összetevőket, akkor csökkenteni kell a tej mennyiségét a recept szerint 1/2 csésze, hogy adja hozzá 1/2 csésze savanyú tej vagy joghurt.
Add 1/2 teáskanál ecet vagy citromlé minden ¼ teáskanál szódabikarbóna. Sav-bázis közötti reakció szódabikarbóna és ecet jól ismert, hogy az összes gyermekkora óta. Egyszerűen adja hozzá a folyékony összetevőket, hogy az ecet egy 2: 1 arányban a szódabikarbóna szeretne hozzáadni a száraz hozzávalókat, majd keverjük össze mindent, mint rendesen. Ecet helyett, akkor is használhatja a citromsav ugyanolyan arányban.
- Ahogy az előző pontban, ahol a fermentált tejtermék használunk, az összeg a melasz elég nagy, viszont csökkenti a folyadék térfogatának recepthozzávalók minden 3/8, 3/8 csésze melasz kupa, amit adunk.
- Ezen kívül, mivel a szirup nagyon édes, akkor lehet, hogy csökkentheti a cukrot vagy más édesítőszert a recept.