Foglalkozás chocolatiers - titkok, árnyalatok, előnyök

A hangulatát a csokoládé a szájban tayaschego képes merítse a személy egy súlyosabb eufória, mint egy csók. A nőcsábász Dzhovanni Kazanova kezdte a napot egy csésze csokoládét ittak, és biztos volt benne, hogy az ő halhatatlan „férfiuralom” köszönheti neki. Bebizonyosodott, hogy a csésze forró csokoládé növeli a hang a test és megszünteti az emberi fáradtság.

History előfordulási chocolatier szakma megy a 17. században. Nehéz elképzelni, de addig is, csokoládét ismert, csak egy italra, és a csokoládé nem is létezik. És ítélve a rengeteg mindenféle ízek és mennyiségű csokit a boltok polcain ma már nyugodtan mondhatjuk, hogy az új emberiség jött kedvükre.

Foglalkozás chocolatiers ma, mint volt három évszázaddal ezelőtt, még mindig ritkaság. És ugyanolyan nehéz elképzelni, hogy egy személy képes manuálisan létrehozni egy ilyen élvezet. Ez megtörtént, de ezt nem tette meg, mint a folyamat csokoládé készítés kézzel, mint egy mágikus, valótlan akció.

Mi ő, egy igazi csokoládé, mi a feladata?

Chocolatier (született chocolatier.) - a mester létrehozásának csokoládét. A cukrászdák ez az úgynevezett egyszerű technológiával, és a csokoládégyár aligha nevezhető art - normál csokoládét egy fényes burkolat képes kielégíteni a szervezet szükséges csokoládé részének édes, de úgy érzi, az igazi öröm - nem valószínű.

Annak ellenére, hogy a romantikus kép egy chocolatier szakma, a szakma kell a következő tulajdonságok nem mindig romantikus:

• fizikai erő és állóképesség - a munka a forró boltban állandó fizikai megterhelés gyakran túl van a hatalom nők;
• egy kicsit kémikus és fizikus, hogy megértsék a folyamat előkészítése a csokoládé;
• egy tervező a szíve, hogy készítsen saját remekműveit vonzó cukorkát;
• kiváló íz memória, arányérzék.

Amellett, hogy a készítmény a csokoládé, csokoládé elsősorban foglalkozik a gyártás az új ízek és ötletek, új receptek, töltelék, íz, és próbálja, próbálja - mindaddig, amíg az eredmény nem elégítette ki. A születés egy új íz - ez olyan, mint ami egy irodalmi remekmű - néha ez csak megtörténik, és kiderül, az első alkalommal, és néha egy új recept, hogy „grind”.

Chocolatier szakma, mint a bevételi forrást

Munka jó chocolatiers, aki sokat tud az üzleti, illetve a munkáltató által fizetett. Persze, nem várható, hogy volt egy tanfolyamot, és tapasztalat nélkül ezen a területen, akkor kínált borsos pénzt, de dolgozott ebben az esetben elegendő számú évek és némi sikerrel, lesz valami érvelni az interjú és felülvizsgálata során a fizetés - szakmai chocolatiers óvadék sikeres eladások, így nincs munkáltatója nem fukarkodik, látva maga előtt egy tehetséges alkalmazottja.

Csokoládé gyűjteménye teniszütő. A hossza az ütő csokoládé 160 mm. Súly 150 g.

Még egy másik megvalósításában magát, mint egy csokoládé - ​​megnyitja a saját csokoládé bolt. Természetesen shokoladovareniya tapasztalat, hogy saját üzleti nem lehet kétséges gazdag, vagy rossz választás a kézműves csokoládé és más csokoládé termékek nem hagy esélyt a sikerre. Nagyvonalú tartomány, a gazdag ízek és váratlan kombinációk, újdonság, a szezonális és korlátozott példányszámban, képes végrehajtani egyedi megrendelések - amelyek vonzzák az ügyfeleket egy csokoládé butik.

Feeling elegendő kapacitással, tanulhat egy egyszerű, első pillantásra, a szakma chocolatier. Nincs szükség, hogy egy másik felsőoktatási ilyen készség tanítják speciális kurzusokat. De meg kell érteni, hogy a képzések - egy univerzális alapvető ismereteket, ami nem elegendő a teljes tulajdonjogát a szakma. Chocolatiers mastery csak jön a saját tapasztalataikat. Egy jó előnye, hogy saját munka lesz a különböző műhelyek nemzetközi szinten chocolatiers.

Néhány jól ismert csokoládé kezdett próbálni magam egy otthoni chocolatiers. Csak összegyűlt elég tapasztalatot és ismereteket komolyan kezdte látni magukat a csokoládé üzleti és az átmenet megnyitni a saját csokoládé üzletek.

Megérteni a tudomány hazai chocolatiers lehet lassan, óvatosan közeledett a tanulmány az összes hozzávalót, lehet kísérletezni az arányokat, íz és ízlés szerint, hogy egy közeli - véleményük gyakran fontosabb, mint a kilátást a tanár maga. És ami a legfontosabb - a folyamat, hogy a csokoládé igényel különleges hangulatot a lélek és a figyelem a részletekre, majd a kapott élmény nem csökken az üres álló főzőlap.

kézműves csokoládé

Artisan csokoládé csokoládé létre kézzel, és nem a gyári berendezések. Ár kézműves csokoládé gyártás sokkal magasabb - az ár meghatározott költségének kiváló minőségű alapanyagokból, gyakran az országba behozott alatt az egyes sorrendben chocolatier és a mester kézügyessége. És ha ehhez hozzátesszük, hogy ez az egyedülálló recept, világossá válik, hogy miért ínyencek inkább a csokoládét.

A termelés kézműves csokoládé kizárólag természetes összetevők: kakaópor csak saját svezheperemoloty, ízek és adalékanyagok a természetes nyersanyagokból (narancshéj, természetes fahéj és mtsai.), Általában az ilyen csokoládét adunk hozzá növényi zsírok, csak kakaóvaj. Éppen ezért a kézműves csokoládé minősül elit, és páratlan ízében.

Vállalatok célja, hogy hangsúlyozzák a szilárdságot és a figyelmet az ügyfelek, partnerek, gyakran jelen vásárolt márkás merített csokoládét. Illatos és ízletes desszert hagy nyomot memória világos egyén, aki most társul egy benyomást a cég. Márkás merített csokoládé lesz releváns Prezent minden ülésén. Ez ad ürügyet, hogy indítsunk el egy beszélgetést a rövidebb láb és segít megtörni a jeget, amikor úgy tűnik, hogy megértsék a szál megszakadt.

Ma, a csokoládé nem csak a kedvenc kezelésére is, tagja lett a szakmában és a nemzeti értékeket - sok országban van egy múzeum a csokoládé, ahol felfedezheti a történelem, megismerkedhetnek a hihetetlen változatos formája, ízlés szerint, és élvezze a csokoládé remekművek. Olaszországban és Franciaországban, a szervezett nagyszabású csokoládé fesztiválok, amelyek összegyűjtik a vendégeket a világ minden tájáról. Mint például: