Fehérjék izoelektromos pont - vegyész hivatkozási 21
Fehérjék, például az aminosavak amfoter ionok. de, ellentétben az elmúlt makromolekuláris karaktert. Mivel abban az esetben, aminosavak, izoelektromos pontja egy állandó jellemző minden fehérje. A izoelektromos pontját a többség a Belgorod [c.433]
Ha van egy keveréke két fehérje, izoelektromos pontja 4,7 és 7,8, az elektróda, amelyhez a szolgáltató olyan közegben, pH = 8,5 [c.38]
Amint az jól ismert, a tulajdonságok a fehérjék befolyásolja a hidrogénionok koncentrációját, vagy a közeg pH-ja. Alacsony pH-proteint részecskék fertőzött pozitívan, és nagy - negatív. Egy bizonyos pH-n a töltött részecske átmegy nulla. Ezt az állapotot nevezik az izoelektromos pont. A legtöbb fehérje izoelektromos pont, ahol a koagulációs, akkor fordul elő, pH = 4,7-5,5. [C.104]
A legtöbb fehérje, az izoelektromos pont közel van a semleges közegben. de valamivel eltolódott a savas oldalig. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy savas tulajdonságokkal túlsúlyban lúgos és semleges oldatot reagálnak, mint gyenge savak. A molekula ilyen fehérjék tartalmaz több szabad karboxilcsoportot. mint amin és a hidrolízissel túlsúlya dykarbonovyh és egyéb savas aminosavak reagáló ellen, akik uralják az alapvető tulajdonságok. Egyes fehérjék, ezzel szemben, viszonylag gazdagabb amino-csoportok az összetételében tartalmazhat több diamino maradékokat. Semleges oldatban, úgy viselkednek, mint egy gyenge bázis. Az ilyen fehérjék (például, hisztonok és protaminok) van az izoelektromos pontja egy gyengén lúgos reakciót. [C.32]
Fehérjék, mert a nagy molekulasúlyú kolloid állapotban. Fehérjemolekulák tartalmaznak szabad amin és a karboxil-csoportok. és így fehérjék amfoter elektrolitok. Lúgos környezetben fehérjét disszociál a savas oldatban - mint az alkáli. Ebből következik, hogy a fehérje molekulák negatív töltésű lúgos oldattal, és a savas - pozitívan. Amikor halad közvetlen elektromos áram segítségével lúgos fehérje-oldatot a molekulái mozognak az anód felé, valamint egy savas fehérje oldathoz - a katód. Amikor egyes fehérjékre meghatározott, a hidrogénion-koncentráció a pozitív és negatív töltések a fehérjemolekula válik az azonos, és a fehérjék megszűnik mozogni egy elektromos mező. A hidrogénionok koncentrációját a közeg válasz), amelynél a protein molekula egyenlővé pozitív és negatív ionok. Köztudott, mint izoelektromos pontja a fehérje. Az izoelektromos pont különböző fehérjék egyenlőtlen. Így például, a kazein izoelektromos pontja pH 4,7, az ovalbumin - 4,8 pH-nál, a szérum-globulin - pH 5,4, az edestina kendermagot - 5,5 pH, a zein kukorica - pH 6,2, stb [c.36] ..
Megváltoztatása az oldat pH-ja befolyásolja a disszociációs ionos csoportok Pas mind szorbens és a fehérje. Ionos csoportokat cellulóz kationcserélők gyakorlatilag teljesen disszociált pH 5 fölött, és a cellulóz anioncserélő alacsonyabb pH = 7,5-8,0 (táblázat. 1). Az általános esetben szorpciós a negatív töltésű cellulóz-kationcserélők fehérje kell egy pozitív töltés ingyen. és felszívás a pozitív töltésű cellulóz anioncserélő - negatív ingyenes díjat. A konfiguráció a natív fehérjék a legstabilabb a pH-5- 8,0. Meg kell tehát felhasználhatók cellulóz kationcserélők, és a szorpciós savas fehérjék (p1 p1 szorpciós bázikus protein (izoelektromos pontja P1> 8). Amikor kitöltő középső kamra a fehérje oldat, izoelektromos pontja, amely egybeesik a p1 protein A, minden más fehérje álló megszerezni rendszer attól függően, hogy az izoelektromos pontot pozitív vagy negatív töltést, és ennek megfelelően fog diffundálni a katód vagy az anód. Ez a technika, amikor szabályozó pH-értékek lehetővé teszi a teljes elkülönítését a különböző fehérjék. [C.3 76]
A legátfogóbb és gyors alvadás izoelektromos ponton. t. e. ilyen pH-nál, amikor kolloid fehérje részecskék elvesztik elektromos töltése, és kevésbé stabilak oldatban. A legtöbb fehérje izoelektromos pontja felel meg enyhén savas (pH körülbelül 5,0). [C28]
A pH-érték, ahol a fehérje molekula semleges, az úgynevezett izoelektromos pontja a fehérjét és kijelölt p1 vagy IDH, és m értéke minden fehérje izoelektromos pontjának egy jól meghatározott érték. Az érték arányától függ p1 fehérjemolekula aminosav között a karbonsavcsoportot tartalmazó csoport a gyök (monoaminodikarbonovye sav), aminosavak és aminocsoportot tartalmazó a radikális (diamino-sav). Ha a fehérje uralják aminosavak egy további karboxilcsoport. az érték az izoelektromos pont savas közegben (Lásd oldal, ahol p1 említett kifejezés, Proteins Izoelektromos pont [c.326] [c.49] [C.11] [C23] Kolloidkémiai pálya (1976) -. [c. 469]
Folyadék oszlop-kromatográfiával, 3. kötet (1978) - [C.2. c.431]
Alapjai Biological Chemistry (1970) - [c.72]
Fizikai kémiája kolloidok (1948) - [c.329]
Útmutató a gyakorlati képzés Kolloidkémiai Edition 3 (1952) - [c.175]
Útmutató a gyakorlati képzés Kolloidkémiai 4. kiadás (1961) - [c.176]
Biochemistry Handbook (1979) - [C.14]
Módszerek a gyakorlati biokémia (1978) - [C.23]