balzsamos mártással

Még az az ember távol van a főzés könnyű kitalálni, hogy ez lesz a mártás alapján balzsamecettel. Balzamik- igazi király között ecetek, bár szigorúan véve nem az. Ecet - savanyú bor fermentációs termék, és balzsamecet - főtt szirupot az állapotát a lé érett szőlő borecet hozzá. Balsamic években tartott fahordóban (hagyományos - legalább 12 év). És a név, amit kapott gyógyító, fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságokkal. A középkorban tart, mint balzsamot kezelt sebek és ösztönözni még a pestis. Egy csepp e nemes folyadék képes varázslatosan átalakítani, és gazdagítják az ízét minden étel - a saláták, hús és hal a desszertek.

Balzsamos mártással - recept

• balzsamecet - 1/3 st.;
• olívaolaj (hidegen sajtolt) - 2/3 v.;
• gyöngyhagyma - 1 db.
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• citromlé - 2 evőkanál. kanál;
• mustár (akut) - 1,5 tk ;.
• fekete bors (frissen őrölt) - 1/2 teáskanál ;.
• só (sekély) -. 1 tk.

Főzni balzsamos mártással? Apróra vágott hagymát öntsük balzsamecet. Fokozatosan bevezetni az olívaolaj, mindezek közben egy habverővel. Adjuk hozzá a mézet, a mustárt, a citromlevet. Só, bors, keverjük. Azt, hogy ez kioldódni néhány órát. Ready balzsamos mártással tárolható a hűtőben néhány napig. Az enyhe ízű jól megy tender zöldségek, mint például a spárga.

Tejszínes mártással balzsamecettel

A hagyományos balzsamecet nagyon intenzív vörös-barna színű, így könnyű mártások jobb hozzá a fehér fajta, ami készült fehérbor ecet. Ez balzsamos puhább és kevésbé édes, mint a klasszikus. Jól van, „dolgozik”, tejszínes mártással tökéletes spagetti csirkével és zöldségekkel.

összetevők:

• olívaolaj (hidegen sajtolt) - 2 evőkanál. kanál;
• olaj slivochnoe- 2 evőkanál. kanál;
• hagyma - 1/2 db.;
• balzsamecet - 2 evőkanál. kanál;
• krém (nem kevesebb, mint 30% zsír) - 1 st.;
• Parmesan - 50 g

Hagyma foszlány keverőbe, és megsütjük keveréke olívaolaj és vaj, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a tejszínt, forralunk. Szakadó balzsamecettel és vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a reszelt parmezán mártással és keverjük addig, amíg teljes oldódást sajt.

Balsamic tejszínes mártással

Ez a szósz ínyenceknek. Vékony kifinomult ízlés és gazdag, testes íz, balzsamos krém meglepően sokoldalú. Ő jól megy mind hideg ételek és saláták, valamint meleg ételek a hús és a hal, és még desszertek és gyümölcsök.

• balzamicheskiy- ecet 1 evőkanál.

Készíts egy balzsamos tejszínes mártással nem nehéz otthon, csak meg kell, hogy szűkülnek le a felére, vagy balzsamecet-harmada a hangerőt. És a titok az, hogy vedd a jobb ecetet. Hagyományos keretében kiadott márka «Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena» (tartomány Modena) és a «Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia» (Emilia-Romagna). Természetesen van olyan balzsamos nem olcsó. Nem csoda, hogy sok évszázados úgy ítélték kiváltsága királyok és nemesek.

Így a túlfolyó balzsamecet egy serpenyőben. Mérjük a mélység egy fa bottal és a jegyzeteket. A második jel jelöli a harmadik a kezdeti szintet. Hajó balzsamos a tányéron, forralja fel, és forraljuk alacsony lángon időnként szintjének mérése.

Ahhoz, hogy ellenőrizd, hogy minden helyesen tette, elhagyjuk a kanalat a mártással és emelje fel. Ha a kanál egy centiméter és fél fut „menet”, majd bontja - a balzsamecet tejszínes mártással csak tökéletes.