A helyettesítő sütőport a tészta szódabikarbóna és oltott más lehetőségek torta, keksz és

Mi a sütőport, és miben különbözik az élesztő

Sütőpor - ezt a port, amellyel akkor kap a levegő, ínycsiklandó süteményeket. A termék szerkezetét közé szódabikarbóna, citromsav, keményítőt vagy lisztet. Keverés, egy vizsgálati szódabikarbónát és citromsavat lépnek kémiai reakció, amelyben a szén-dioxid szabadul fel, buborékok bővülő tésztát, hogy ad neki fluffiness.

teszt sütőpor teszi sütőipari termékek levegősebbek és ízletes

Sütőpor könnyen elkészíthető otthon. Ez lesz szükség az összes, azonos termékeket: citromsav, szóda, liszt vagy keményítő. Minden alkatrész legyen száraz. Ha citromsavat kristályok, meg kell őrölni a port egy mozsárban vagy hengerelt sodrófa műanyag csomagolás. Érték 20 gramm szétesést elősegítő szer: 5 gramm szóda, citromsav 3 g keményítőt vagy lisztet 12 gramm. Mérjünk ez az összeg nehéz, ezért, hogy az arány teáskanál: 5: 3,75: 12. Ssypte mindezt egy tiszta, száraz üveg keverés nélkül. A rétegek között a hatóanyagok kell lennie egy réteg töltőanyag - a keményítőt vagy lisztet. Tehát egy rögtönzött sütőpor hosszú ideig tárolt, nem elveszíti tulajdonságait. Használja házi sütőpor is, mint a gyári, a minősége is lesz más.

Ugyanez a tulajdonságok mutatnak szétesés és élesztő. De, ellentétben a sütőport, a sütőport egy biológiai álló élő mikroorganizmusok. Kedvező körülmények között ezek kezdenek szaporodni, szén-dioxid kibocsátását. De ez a folyamat időt vesz igénybe.

Termékek szétesést elősegítő tulajdonságai

Szétesést elősegítő tulajdonságai, de nem csak keveréke szódás citromsavval. Cseréljük ki a sütőport képes lesz:

Fotógaléria: hogy lehet a tésztába helyett sütőpor

Keményítő eltávolítja a felesleges folyadékot, és teszi keksz buja Légbuborékok a felvert tojásfehérjét a vizsgálat során alkalmazott szerepét a sütőport A cukor és a vaj hevítve, a gőz Az ásványvíz szén-dioxidot tartalmaz Élesztő - biológiai kelesztőszer

Előkészítése előtt bármilyen tészta, szitál a lisztet át finom szitán, előnyösen két alkalommal. Ez eltávolítja a kis csomók, gazdagítják a termék oxigénnel és hozzájárul ahhoz, hogy a tészta buja.

Mi helyettesítheti a sütőport a tésztába

Ahhoz, pékáru kiderült, hogy nem csak a levegő, hanem finom, meg kell jobban tudják, hogy cserélje ki a sütőport a különböző tésztát.

Sós tésztát házi rétes, pizza, kenyér

ipar most termel gyorshatású élesztőt. Ahhoz, hogy emelje fel a tésztát velük igényel egy kicsit az idő, és néhány receptet a tésztát azonnal süthető keverés után.

Élesztő kiválóan alkalmas helyettesítésére sütőpor sütés sós: sütemények, pizza, kenyér. A fogyasztási adatok egy táska élesztő, 1 kg liszt igényelnek 1 tasak.

Ha víz van a recept, fele helyettesíthető ásványi, előnyösen silnogazirovannuyu. Több legjobb hatást érjük el, hogy ásványvíz só citromsav.

Vaj sütés édes

A liszt ebben a tesztben, cserélje ki búzadara. 2 evőkanál. Spoon 1/2 liter folyadékot elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a tészta fordult burjánzó. Sütőpor, valamint az édesített teszt helyettesíteni lehet az élesztő.

1. Egy pohár meleg tejet, hogy feloldja a 25 g friss élesztő, meghajtó 2 tojás, kevert 1,5 csésze cukor, 0,5 teáskanál szóda és 3 csésze lisztet. Gyúrjuk a tésztát, elengedte, és csak sütni. Meleg helyen tésztát 30-40 percig használható.

Palacsinta és fánk

Ha hozzáadjuk a jól felvert tojásfehérjével, sütőpor nagyon is lehetséges, hogy ne adjon. Amellett, hogy a fehérje, sütőpor szerepet tud végezni Oltott szóda. Jellemzően ez összetevőt, ha összegyúrjuk a tésztát szérum, joghurt vagy egyéb savas ételek.

Keksz fánk nélkül előállított szódabikarbónát és a sütőport

Klasszikus keksz tehet anélkül, sütőpor. Felvert tojásfehérje már szolgálhat élesztőt miatt légbuborékok. Fontos, hogy külön-külön habverővel a fehérek, amíg puha hab, majd óvatosan tedd be a tésztát. Hozzáadása után fehérjék keverőt nem használják, és óvatosan keverjük kanállal vagy villával mozgások alulról felfelé. Ha 1/3 a liszt helyettesítő burgonyakeményítő, a sütemény fog derülni több nagyszerűen. Azt is hozzá néhány csepp brandy vagy likőr, akkor játszani a sütőport.

A tésztát rétes és Charlotte hozzá kell tenni 3-4 evőkanál sör.

porhanyós tészta

Ez a fajta tésztát összegyúrjuk a zsír és a cukor, amelyek maguk a sütőport. Hatása alatt a hőmérséklet a keverék gőzt termel, ami felveti a tésztát. Ha a tészta összekeverjük tejföllel, adjunk hozzá kólát. Teáskanál sütőpor helyettesíti 0,5 órán át. Soda kanalak.

Vaj sütemény és cupcakes

Ha a klasszikus piskóta és keksszel tésztát tehet anélkül, sütőpor, ezeket a termékeket - nem. Ezek tartalmaznak zsírokat nem engedik elég termékek emelkedik, és ez hatással lesz a minősége a süteményekben.

A cupcakes sütőpor helyettesítheti szóda

Akkor, persze, a régi add szóda, ecet hidratált, de ez a módszer nem túl hatékony. Az a tény, hogy a reakció zajlik a kívül a teszt előtt kap bele a keveréket elveszíti az összes megjelent a szén-dioxid. Menteni csak, hogy az edzést végezni a rossz arányok és a szóda beleesik a tésztát égetett eljárva már bent. Soda keverni a száraz komponensekkel és ecet - folyékony, akkor azok együtt működnek, hogy teszteljék. Ecet jobb, hogy almabor vagy bor helyett is használható a citromlevet és a citromsav.

A tésztát tartalmazó savas élelmiszerek, megengedhető csak hozzá szódabikarbóna. Savas élelmiszerek közé tartoznak: joghurt, joghurt, gyümölcs vagy bogyó leve, citromlé, és így tovább. A mennyiséget empirikusan határozzuk meg (1 óra. Spoon szóda megfelel 2-3 óra. Spoons por).

Érdekes, hogy a 1 evőkanál vodka helyettesíti 2,5 teáskanál szódabikarbóna.