Hogyan válasszuk ki a húst barbecue főzési tippeket a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip

Sertés Shutterstock.com

Barbecue - húsétel híres kaukázusi konyha - vált a hit számos részén a világon, fémjelzi majd a piknik. A hagyományos kifejezés Ide barbecue nem jelent semmit, mint egy nyaralás kirándulás a természetben a kör a rokonok és a barátok. A legfőbb húsétel a sült darabokat kell lédús és puha, ezért nagyon fontos, hogy válassza ki a megfelelő húst kebab, finom ez a pácolt és megsütjük, közvetlenül a parázs. Csak akkor lesz a gasztronómiai rendezvény sikeréhez garantálni kell.

Milyen hús grill helyes

Név kebab két szóból áll: shish - nyárs és az arc - az, hogy köpni eredő, a kombináció a krími tatár shishlik. Ősidők óta, kebab főtt csak bárány, sült fém rudak, shishah. A legjobb kebab húst kasztrált birka, nem érte tizennyolc hónapos.

Egyfajta versenyző bárány kebab, elnyerte a szívét és gyomor ínyenc, ez lett nyárs sertés, több lédús és ízletes, anélkül, hogy furcsa szaga rejlő bárány. Ha beszélünk a klasszikus és a hagyomány, persze, hogy a jelen shish kebab bárány szükség. Ha arra összpontosítunk, hogy az eredmények és az íz, jó hús lehet tekinteni, mint a sertéshús. Készítsük el a kebab és marhahús, de ez az étel merevebb, és nem olyan lédús. Nyárs csirke - gazdaság változata a modern társadalomban a túlzott fogyasztás.

Mit kell keresni, amikor kiválasztják a hús

Bármi húst ki lehet választani a grill, a legfontosabb dolog - a frissesség. Amely meghatározható révén érzékszervi tulajdonságai: színe és illata. Minél sötétebb a színe a hús, az állat idősebb, annál sűrűbb a szálak az izomszövet, így barbecue kap kemény. Színes darab hús legyen fényes, nem matt, egyenletes. Marha-és birkahús - piros, fehér csíkok a zsír, borjú- és sertéshús - rózsaszín. Amikor kiválasztja a hús meg kell figyelni, hogy a minőségi belső zsír: a sárga szín jelzi a tiszteletreméltó az állat életkora.

A hús szaga kell hagyni jó benyomást, hogy friss legyen. Ha kétség merül fel a hús minőségét, a vásárlási jobb tartózkodni. Ellenőrizze a frissesség a következők lehetnek: erősen nyomja az ujját egy darab húst, ha gyorsan és következmények nélkül helyreáll, friss húsok, és ha így lesz a foveán, a folyamatok a bomlás kezdődött.

A hús nem lehet idegen test, nyálka, vér folyadék, minden egyes darab legyen rugalmas, sima, nem törött. Életkor hús segítségével ellenőrizhető a vizsgálati nemudrenyh: vékony szelet könnyen szakadt még kézzel.

Amikor kiválasztja a hús különös figyelmet kell fordítania az ő kövér: sovány darab finom grill nem fog működni. A legjobb aránya a zsiradék és hús lesz 1-4: egy réteg zsíros négy rész húsból. A legjobb választás a hús hasított egy shish kebab - sertés karaj, lapocka, sonka, nyak és részben a vese. Ha egy darab húst is dietichen, ez lehet kicsit finomított, bustles vékony zsír nyilak.

Barbecue sikeres, a hús kell a friss, fiatal, hideg, félkövér intézkedést.

Bármilyen hús lehet friss, hűtött és fagyasztott. Barbecue ideális fiatal fagyasztott sertéshús. Friss hús marhahús nyársak köze íze és állaga a talp. Fagyasztott hús is főtt a finom grill, ha ki van téve az ismételt fagyasztás. Hogy megkülönböztessük a primer és a re-fagyasztott fagyasztott húst is csak rákattint egy darab a felület: egy fagylalt folt nyomott az ujját. Ha a hús vetjük alá ismét lefagyasztottuk felolvasztás után, nincs nyoma marad.

Válogatás a friss, fiatal hús illatos barbeque - fele siker ételeket. A második felében függ a választás a pác, a főzési idő és művészeti pörkölés hússzeleteket főtt forró szén. Barbecue - mindig igazi ízét üdülési és fantasztikus ízű attribútum lédús életet.