Hogyan kell megnyitni egy kávézó nulla

Szóval mit kell nyitni a kávézó? Mi legyen az első lépéseket kezdő üzletember? Vannak olyan egyedi ajánlásokat a kiválasztott változat az üzleti vezetett az eredmény, amely arra vár, egy törekvő vállalkozó? A választ ezekre a kérdésekre megtalálható a cikk, hogy hívjuk fel az Ön figyelmét.

Mi a kávézóban?

Ellentétben éttermek, kávézók egy kisebb körű komplex élelmiszerek előállításának, a különböző alkoholos italok lényegesen gyengébb egy kávézóban étteremben.

Mit kell nyitni egy kávézóban?

meg kell, hogy végezze el a következő elemeket, mielőtt megkezdik a kávézó:

• termékskála, amely viszont, van osztva specializált, mint például egy pizzéria, fagylalt, palacsinta, és a speciális; kávézó, ahol előnyben részesítik a nemzeti konyha (japán, kínai, olasz);
• milyen érdekeket szolgálnak fel a fogyasztók - a gyermekek, művészeti kávézó, internet kávézó, klub,
• helyen (állami vagy lakóépületek, szállodák, rekreációs, sport és szabadidős létesítmények);
• Szolgáltatás Form (self Válasszon pincérek);
• szezonális működését a café (szezonális vagy állandó);
• kinevezését és összetételét helységek, mobil vagy álló.

Egy egyszerűbb típusú üzleti - megnyitása egy élelmiszerbolt. Hogyan kell megnyitni egy bolt a termékek, és kap egy jó eredmény?

Meglehetősen bonyolult eljárás engedély megszerzéséhez az alkohol. Minden részletet ebben a cikkben.

Szükséges dokumentumok megnyitására egy kávézóban

Hol kezdjük megnyitni egy kávézó? Az engedélyek, természetesen.

• Első Rospotrebnadzor engedélyezte, hogy a tárgy, amelyet bizonyít a hivatalos jóváhagyást az elhelyezés kávézó meglévő létesítmények.
• Engedély megszerzése tűzvédelmi hatóságokkal. Ha azt tervezi, hogy nyit egy kávézó, egy újonnan épített épület, a felbontás elérhető lesz azonnal belép az épület működését.
• A jelenléte a dokumentumok megerősítik, hogy az ingatlan megfelel az egészségügyi előírásoknak.
  Megszerezték a főorvos az egészségügyi és járványügyi állomások (SES) végezzük 10 napig, az erre a célra szükséges a következő dokumentumokat:
  - bérleti szerződés - megkötése a nyersanyagok és késztermékek; - igazolás az állami nyilvántartásba vétel - az eredményeket a személyzet át az orvosi vizsgálaton.
• A licenc a kávézó:

- a kiskereskedelem (lejárati dátum 1 év);

- az értékesítés az alkohol és dohány termékek (feltételezve, alkoholtartalmú italok értékesítését a kávézóban).

• Szabadalmak megszerzése, amely lehetővé teszi, hogy végezzen kereskedelmi tevékenységet, amelyek kibocsátása végzik az önkormányzatok.
• Meghatározása jogi szervezeti forma: SP (egyéni vállalkozóként), JSC (Joint Stock Company), LLC (Korlátolt Felelősségű Társaság). Egy nagyon fontos pont - a meghatározás az adórendszer (általános és egyszerűsített rendszer).

Követelmények a szobában kávézó

Az elvek, amelyek befolyásolják a helyszín kiválasztásában, az optimális elhelyezése a kávézó:

Milyen eszközökre van szükség van egy kávézó?

Ahhoz, hogy a kávézó működött simán, meg kell felhívni a figyelmet, hogy a jó minőségű berendezéseket. Ha kiválasztja figyelembe kell vennie a hírnevét a gyártó, és a jelenléte garanciákat, biztosítva ezáltal maga kár esetén a hatalmas költségeket. Az eszközök listája a közétkeztetés is sokat változhat attól függően, hogy a faj. De egy alap készlet minden ugyanaz.

Legyen felkészülve arra, hogy a sütőben, vagy légkeveréses sütő a legdrágább megszerzése. Mivel a fő ételek, amelyek kínálnak a kávézóban, készült félkész termékek, úgy, hogy csak egy erős sütő azokat akár teljes készségét. Ha lehetséges teszik, akkor a legjobb, hogy felfüggeszti a megszerzése az egység, amely magában foglalja a több szinten.

A kötelező attribútuma a konyhában elektromos tűzhely kávézókban. Nem fukarkodik rajta, válassza mnogokonforochnuyu modell kívánatos és sütővel.

Hűtőpultok a készételek. Úgy legyen tágas és vonzó megjelenésű. Az akvizíció a függőleges és vízszintes vitrinek - a legjobb megoldás, ez nem érdemes megmenteni.

Transfer állvány - egy szükséges eleme a belső tér a kávézóban. Fő minősége egyszerű tisztítása és karbantartása vonzó megjelenés.

További komponensek közé tartoznak: kávéfőző, sütőfelület, egy mikrohullámú sütő, keverő, mosódobba.

Nem véletlen az egyik legfontosabb szerepet a közhatalom adni a személyzet kiválasztása. A pincérek nem csak kell, hogy legyen tiszta és szép, de nagyon gyorsan reagáltak a különböző helyzetekben, hogy képes legyen biztonságosan és szakszerűen megoldja a konfliktusokat. Mit mondasz, hogy az élelmiszer részét szerkezet, mi az ára - a pincér kell fejből tudja. A csapos ismerniük kell azokat az italokat, hogy az ajánlatokat, akkor is érvényes az ára a fajták, bor vagy sör.

Láthatatlan zászlóshajója az intézmény, nem kétséges, a szakács. Hála a szakmai képességek, a látogató szeretne visszatérni a kávézóban. És a minősége az élelmiszer, és szép design ételek - ez függ a szakács. Figyelembe a munkavállaló helyzetét szakács, biztos, hogy kérje őt, hogy főzni valamit.

Mosogatógép is jelen kell lennie a személyzet, de a kis léptékű létesítmények, akkor össze ezeket a pozíciókat ugyanaz a személy.

besorolás kávézó

Leírja részletesen egyes fajok.

Cafe (fast food)

City Cafe átterjedt, mivel hozzáférhető, itt enni, akkor gyorsan és olcsón. Menü eltérő rengeteg gyorsétterem, félkész termékek képezik az alapját a tartományban.

Az átlagember körülbelül 100 $ vacsorát. A legtöbb erős italt, általában sört.

Ez a fajta vállalkozás tartozik a középső szinten. Otthon főzés előnyt. Az átlagos számla - 150-300 rubel. A kávézó a látogatók arra ösztönzik nem melegedett és friss élelmiszerek, és arra készül, hogy az agyában. Az italok listáját és alkogolesoderzhaschey termékek fejlettebb.

Közétkeztetési „a főétel”

Ezek közé tartozik a pizzéria, a steak house. Az alapot a menü az ilyen vállalkozások egyik étel készült különböző összetevőket, töltőanyagok. Kiegészítve tekinthető köretek és snack-kel. Száma levesek minimum. Szolgáltatás és független, és ofitsiantskoe. Az átlagos ellenőrzés - 300-400 rubel.

Az előnye, hogy ezek az intézmények egy speciális alkohol és koktél kiválasztása. Általában, bár a közepén a csarnok, mellette a speciális nagy „bar” szék. konyha tartomány hideg és meleg ételek kis mennyiségben, nem levesek a menüben. Elérhetőség stílusos design - például a high-tech, vagy a föld alatt a gyenge világítás. A helyiség van osztva néhány lágy, csendes övezetben.

Bor és koktélbár

Különbség a gyümölcs- borokra és kevert italok, sütemények vannak a menüben, különleges ételek. Szolgáltatás veszi csapos és a pincérek.

Disco-bar

Leggyakrabban használt, mint egy pont a vendéglátó leányvállalata, területén található a szórakoztató és oktatási intézmények, pályaudvarok, mozik, szállodák. A tartomány a minimum - italok, szendvicsek, fagylalt.

Catering helyek „módszerével készül”

A legtöbb esetben - ez a kényelmes, elegáns létesítmény a 20-50 helyen. Ajánlott sokféle vendégeket. A látogató eldöntheti egy csésze kávé vagy egy teljes étkezést, beleértve a szeszesital vagy sör. Tartomány - a klasszikus sor ételek keverni ételeket. Konyha egy határozott stílus, amely hangsúlyozta mindent, beleértve a finom részleteket. Átlagos számla 400-500 rubelt.

Ez a fajta kávézó eredetileg Európából telepedett le is Magyarországon. Széles választékát kínálja között különböző fajtájú bio kávé, desszert menü kiterjedt. A borlap velejárója a bőséges likőrök és desszert borok.

Összefoglalva, szeretnék adni egy pár szót a légkör az intézmény. Barát, meleg otthonos hangulatot teremtett az Ön által a kávézóban, garantálja, hogy a látogató úgy érezte, a hozzáállás lesz a rendszeres ügyfél. A vállalkozás biztos, hogy sikeres legyen, figyelemmel az ajánlásokat.

Hogyan kell kitölteni az egyensúlyt az egyszerűsített adórendszer és néhány vezetékek értékelni adó USN ott? Amikor nyilatkozatot kell benyújtaniuk?

Bizonyos esetekben mindenképpen használja a pénztárgép, és amely lehet bírság?

Nézd, milyen sok kávézó nyitottak és dolgozott egy kis, zárt az én központi terület a város, azt a következtetést vonhatjuk le, hogy az ötlet egy kávézó esetek 99% -ában a kudarc. Ha a projekt eredeti terv szerint a szezonális, azaz Cafe (esernyő, fonott bútorok, egy kis veranda), jó helyen, jó kereszt, van még remény a sikerre. Ismét meg kell jól kiszámolni, hogy tárolja termékek készít egy kávézóban vagy kezeli az eladó nem romlandó kész a hő édesség. Pár kávégépek és egy jó választék pékáru - a tökéletes kombináció egy nyári kávézó. Ez jól megtérül.
A helyhez kötött kávézó sokkal bonyolultabb, mint a szobában, valószínűleg nem az ingatlan, majd bérbe, hanem olyan helyen, nagy forgalmú emberek kiadó meglehetősen magas. Berendezések is bérelhetők (lehet saját, de itt meg kell, hogy vegye figyelembe a kopás mértékét a berendezés, ez általában nem több, mint 5 év). Evőeszközök - van műanyag poharak és papír tányérok nem tudja, mind a nyári változat, ez azt jelenti, hogy vásárol edényeket. Minden áron egy látogatás a fogyasztó, ezért az ár magasabb, mint nyáron kávézó. Fizeti ki a rögzített változata a legjobb körülmények között lehet 3-tól 5 éves, kb. Ezalatt az idő alatt a legtöbb kávéházak zárva vannak, és a helyükön jönnek újak.
Hogyan jött az ötlet az üzleti személy, támogatom a megnyitása a nyári szezonban kávézóban.

Coglashus, hogy a munka az élelmiszer - kockázatos vállalkozás, beleértve a kávézó, de a vonat egy kis vidéki város, rájöttem, hogy ez a gondolat teljesen igaza van az élethez. Általában az ilyen településeken bármilyen étkezési vagy gyorséttermek, de tisztességes kávézó, ahol pihenhet az egész család - nem. Azt hiszem, az üzleti az ideje, hogy menjen, hogy megfeleljen a tartományban.

Interjú egy üzletember